今天小编分享的是美食菜谱频道的蒸鸡蛋羹教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱蒸鸡蛋羹是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!
鸡蛋准备好
鸡蛋准备好
凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明
凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明
鸡蛋打入凉白开水里,这样的先后顺序是为了减少泡沫
加适量盐、几滴香油,慢慢搅拌均匀
倒入过滤网中过滤,没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌,这一步是细嫩的关键
过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉
过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉
盖上保鲜膜,用牙签插一些小孔
放入锅里蒸,凉水入锅受热均匀,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟,固定成型后关火(等会我在备注里会说明为什么)
出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧
出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧
可以加上孩子爱吃的各种干果碎,今天撒了点瓜子仁