美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!豉汁蒸排骨小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1大炒勺私房秘籍，传统菜“豉汁蒸排骨”
猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水。
先用热水把陈皮泡软备用。
葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用。
把泡软的陈皮切成碎末。
把排骨用清水浸泡15分钟，然后，清洗掉多余的血水。
往排骨里面依次放入，豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐。
再往排骨里面放入，味精、白糖、葱姜、香油拌匀，腌制30分钟备用。
排骨腌好后，里面加入芡粉、生油拌匀。
然后码入容器内，上面撒上红尖椒粒（喜吃辣的，还可放小米椒丁）。
把容器放入屉中。
上笼盖好锅盖，用旺火蒸35-40分钟。
蒸好后取出便可上桌享用。
2南瓜豉汁蒸排骨
排骨洗净沥水，斩成小块待用。
取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。
南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。
文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
特点：口感排骨鲜香而不油腻，金瓜软糯鲜美。
3豉汁南瓜蒸排骨
准备配料和调料，姜切片，葱切长段。
南瓜去皮切大块。
排骨放开水飞一下。
飞水的排骨用温水冲洗几遍放入压力煲内胆。
放葱姜生抽豆豉大茴等所有调料拌匀。
放南瓜块。启动营养炖的“排骨”锅内，预约30分钟，这样排骨可以在压力煲内充分的腌一下入味。
时间到，保压后，即可开盖食用了。南瓜入口即化啊。
4豉汁蒸排骨
猪肋排剁成小段，洗净后放冷水锅中煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
加盐糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉和白胡椒粉，撒上姜片和葱段拌匀，腌制半小时。
蒜拍碎后切末，豆豉切碎。
炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味，盛出放凉。
挑去葱段和姜片，将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，再腌制半小时。
将腌制好的排骨平铺在盘子里。
盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟。
取出撒上葱末，加一点红椒末点缀下即可。
5豉汁蒸排骨
排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖
排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中
倒入复合酱汁
调入少许鸡粉
加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上
蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨
遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可
