很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道沙朗牛排佐山药胡椒汁食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1红酒黑胡椒牛排
材料
牛排，黄油适量，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒，洋葱，牛肉汤，红酒，黑胡椒，迷迭香，罗勒，牛至叶，盐
做法
1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头
2.黄油小火融化润一下锅
3.下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀
4.再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味
5.再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅
6.做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制
7.超市买好的牛排清洗干净
8.表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料
9.在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟
10.黄油一小块低温融化润锅，用煎锅
11.待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁
2山药胡萝卜本鸡煲
材料
原料：山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花
做法
1.鸡洗净焯水后，斩段备用。胡萝卜和去皮山药切小块备用。
2.煲锅内加适量清水，加入鸡、山药块、姜片、料酒，加盖烧煮。
3.待煲锅烧开后，转小火烧20-40分钟，开盖加胡萝卜块和盐，再加盖继续保持小火10~15分钟。
提示：胡萝卜煮的时间过长容易损失其中的营养成分，并且煮得像萝卜泥，吃到口中的感觉很不好.
4.停火后可以适当再闷5~10分钟，加入葱花，盛出即可。
3沙朗牛排佐山药胡椒汁
材料
沙朗牛肉80公克，山药丁40公克，鲜奶40cc，七彩胡椒碎1小匙，红酒10cc
做法
1.冷锅，将七彩胡椒碎放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火炒香。
2.再加入山药丁、鲜奶、红酒，盖上锅盖以小火熬煮至浓稠即为酱汁。
3.将沙朗牛肉放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火煎约2分钟，翻面盖上锅盖，再煎2分钟取出盛盘。
4.再佐以作法1的酱汁即可。
4百里香沙朗牛排
红酒牛肉汁的作法：将300公克蒜头、1800公克牛骨(或牛筋)、4个洋葱(全部切成丝)、1根红萝卜(切成块状)、4枝西洋芹及适量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分钟后，倒入大锅中并加入1瓶红酒、1束百里香、6片月桂叶一起用小火熬煮12小时，再放入1罐蕃茄煳(需先用小火炒至焦黑，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮24小时后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
材料
1.新鲜百里香3枝，沙朗牛排1片，盐少许，黑胡椒粉少许，2.义大利陈年醋1大匙，红酒牛肉汁2大匙，香草高汤3大匙
做法
1.百里香取叶去梗备用；牛排均匀抹上盐及黑胡椒，先用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度，建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成浓稠的酱汁，淋在牛排上即可。
5薰衣草沙朗牛排
材料
美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克
做法
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
