今天小编分享的是美食菜谱频道的芝士焗大虾教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1芝士焗明虾
家里常备马苏里拉芝士真是好，很多东东放上芝士一焗，立马就高大上了。比如炒饭吃腻了，加上芝士就是焗饭。几片吐司放上芝士一点点蔬菜，就变身简易披萨。
这个芝士焗虾就是是属于比较省事的宴客菜。宴客有面子，而且超级简单哦。蒜香、芝士香加上虾的鲜美，哎呦——口水哗哗滴
芝士焗明虾
用料：明虾10个，马苏里拉芝士适量，蒜5瓣，小葱一棵，橄榄油1汤匙，食盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，朗姆酒1茶匙。
芝士焗明虾的做法
1、用刀沿着明虾背部中线剖开，从头后直到尾部，仅腹部外壳相连，然后去除背部砂线
2、将所有明虾背部展开，用刀使劲拍平。
3、将拍好的明虾放入盐、白胡椒粉和朗姆酒，拌匀腌制十分钟
4、大蒜洗净，拍扁，去皮，切成蒜末
5、锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末炒香
6、将腌好的虾摆入盘中，虾的背部充分展开，先放入炒好的蒜末，再放入马苏里拉芝士碎和香葱碎
7、放入预热200℃的烤箱中10分钟，明虾变红，芝士融化，金黄微焦就可以出炉上桌。
美食小贴士
1、明虾，对虾都可以，虾尽量选的大一点，要不摆不上芝士，全淌了
2、背部剖开后，用刀拍平，不要不舍得，坚决拍扁，要不一烤虾肉收缩，形状全变。
3、朗姆酒是为了去腥的，最后吃的时候没有任何酒味，烤的过程都挥发了。实在没有就用黄酒，或者不用。
4、一定要趁热上桌，趁热吃，香掉舌头哦。
2朗姆酒芝士焗虾
材料
大对虾，朗姆酒，马苏里拉芝士，盐，白胡椒粉，蒜蓉
做法
1.对虾洗净剪去须，沥干水分，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。撒上盐，淋点朗姆酒，撒白胡椒粉腌制一个小时左右
2.烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，把腌制好的对虾排在上面，在虾开背处撒上蒜蓉
3.马苏里拉芝士刨成屑，撒在对虾开背处。放入预热好的烤箱中层、180度烤20分钟左右即可出炉
3奶油芝士焗龙虾
材料
波士顿龙虾1只 口蘑 100克 洋葱1/4个 蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 盐1.5茶匙（约8克） 黄油20克淡奶油200ml 芝士丝（马苏里拉cheese）80克
做法
1）龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2） 当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。
3) 接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
4）将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
5）锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱 蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
6）将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
4蒜蓉乳酪焗大虾
材料
大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放）
做法
1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。
2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。
4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。
5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。
小诀窍:
**没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。
**用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。
**曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。
**配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。
5芝士锔大虾
材料
新鲜大虾，料酒OR白酒OR白葡萄酒，芝士，花椒，盐
做法
1.新鲜大虾~~哦哦~真的满大的~去掉虾须，剪刀把虾子背部剪开~去掉虾线。清洗下虾子，然后用料酒OR白酒OR白葡萄酒腌下。
2.芝士撕成小条，其他的配料也切成小块~花椒碾成粉末备用~
3.用毛巾吸去虾子表层多余水分
4.烧热的锅子，均匀抹上油，放入虾子，用铲子敝住虾背。撒入适量盐、花椒粉，翻面继续煎至虾皮颜色变成红色熟了，取出。在虾背处塞满芝士条，放入微波炉转上1-2分种，撒上配菜就可以了~~虾脑胆固醇比较高要少吃
