做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!健康美味下饭的鸡蛋西红柿炒虾仁…瘦身又营养…是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是我小时候做的第一道菜,还写了作文。结果全班有一大半同学都写了这道菜。
西红柿炒鸡蛋是我出国时最想念的味道,尤其是连续两天都在啃三明治和汉堡后。有一次在澳大利亚,我们连续吃了一个多星期的西餐后,终于找到了一家做海鲜料理的中餐厅,同伴们点了鲍鱼、龙虾,我用期待的眼神看着服务员问:能做西红柿炒鸡蛋吗?
西红柿炒鸡蛋要想好吃西红柿很关键,用自然熟透的西红柿最美味,为此我还自己种了几株西红柿,我精心的照顾它们,就等它们长大、熟透后用来炒蛋呢!
西红柿炒鸡蛋你家怎么做呢?我喜欢吃微酸略带甜味的,鸡蛋和西红柿的比例相等就好,我受不了特别甜的西红柿炒蛋,那会破坏食物的口感和平衡。我老爸做西红柿炒蛋会在里面放酱油,一点糖不放,这是他爱的口味。我姑姑喜欢临出锅时在西红柿炒蛋里放一把青椒碎。还有人往里面放蒜片、芹菜的。总之,看似极为平常的西红柿炒鸡蛋也可以变换出不同的味道,但是不变的就是它带给我家的味道。
西红柿炒鸡蛋
原料:自然熟透的西红柿2个,鸡蛋2-3个
辅料:葱花水适量
调料:食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗净后切滚刀块。有讲究人,喜欢把西红柿去皮后炒蛋,我倒觉得
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中,鸡蛋的多少看自己的喜好,有人就喜欢汤汁多些,酸酸的,那么久少放鸡蛋。又有鸡蛋的狂热的爱好者,喜欢吃鸡蛋多多的西红柿炒蛋。
4.将鸡蛋打散。
5.锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!
6.将鸡蛋炒散后盛出。
7.再让入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出。
9.分别根据自己的习惯加入盐和糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
美食网站小提示
黄瓜,马铃薯和西红柿相宜:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”,因为它含有几乎所有的维生素,同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
2西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿 鸡蛋 葱花 盐 糖
西红柿炒鸡蛋做法
1.西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用;
2.鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。然后上锅炒至基本凝固,就可以盛出待用了;
3.锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些,让西红柿出汤儿;
4.倒入鸡蛋翻炒几下,调入适量白糖和盐即可。炒的过程中基本不用放水了,有时候看着干,但炒完盛出来的时候会发现其实汤儿不少呢!
他们都挺爱吃我做的西红柿炒鸡蛋。嗯,酸甜适中,火候掌握得不错,我也觉得挺好
美食搭配小提示
芹菜和西红柿相宜:两者同食可健胃消食.对高血压,高血脂患者尤为适宜
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3鸡蛋西红柿酸辣汤
黄花菜营养价值很好健脑,抗衰老的功效。营养价值很高,比较适合做汤,和蒸鸡。
此汤酸辣比较开胃。如果怕辣就少放一些辣椒
材料
黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量 香菜 红薯粉丝
姜和蒜
做法
1 黄花菜泡发以后,摘干净备用。红薯粉泡发备用
2 西红柿切片,热油下入蒜和姜爆香锅,然后 西红柿,翻炒,加入油炸好的干辣椒,倒入水,烧开
3 水烧开了,下入黄花菜,然后倒入胡椒粉
4 搅拌均匀,然后倒入泡发的红薯粉
5 等红薯粉变透明了,把打散的鸡蛋,用筷子横在碗边,留出一个小缝隙,让鸡蛋液流出来,这样的鸡蛋,出来会是想棉花一样的絮状,松软而好吃
6 最后倒入陈醋和少量的糖,加适量的盐(如果喜欢粘稠一些,就用淀粉勾芡)
7 盛入碗里上面撒上香菜
小诀窍:
西红柿用油炒过,会比较酸,是自然的酸
辣椒选用干辣椒,然后用热油浇在干辣椒上,做出了辣椒油,油温不能过高,过高辣椒会糊掉
4健康美味的老北京鸡肉卷
绝对比KFC的健康美味,春游出行方便携带,口味老少咸宜.配上柠檬薄荷水,那叫一个爽~
材料
炸鸡材料:鸡大胸肉或鸡腿肉500克,洋葱1个,蒜1-2瓣,姜1小块,酱油3勺,料酒3勺,香油1勺,盐1小勺,白糖1小勺,五香粉1小勺,淀粉1大勺(最后放),
炸鸡裹粉:面粉与淀粉1:1,
鸡肉卷配菜:黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条,面皮,面粉:200克,温水:90克,盐:5克,糖:5克,白芝麻:适量
做法
炸鸡:
1。鸡肉洗干净,切适当大小的块。
2。将洋葱切粗块,然后把蒜和姜投到食物处理机里,打成蓉。
3。将酱油,酒,香油,盐,糖,五香粉按照比例倒入食物处理机,打成洋葱蓉。
4。把洋葱蓉拌入鸡肉块,最后加入一大勺淀粉。
5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。
6。1:1的淀粉和面粉,搅拌匀,腌好的鸡肉沾上粉,入油锅炸。
注意油温的控制,一定不能让油冒青烟。我开炸之后,就一直用的中小火了。
7。颜色焦黄后取出,放在吸油厨房纸上吸油。
备注:最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里,用手把鸡肉与面粉捏实,尽量的把每个角落都裹到
这样炸起来包裹得完整,不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。
特色:这款炸鸡非常好吃,口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷,还可以做炸鸡汉堡
或者单吃也很美味哦~
面皮
所有材料混合。
缓缓加入温水,同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察,搅拌至面粉呈雪花状。
揉成光滑的面团,盖上盆子或者布,醒10-20分钟
把面团分割成4份,用擀面杖擀成面饼,尽量擀薄一点
平底锅预热,中小火,不加油,放入擀好的面饼,烙至两面变色即可
烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。
小诀窍:
备注:最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里,用手把鸡肉与面粉捏实,尽量的把每个角落都裹到,这样炸起来包裹得完整,不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。
特色:这款炸鸡非常好吃,口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷,还可以做炸鸡汉堡,或者单吃也很美味哦~
5西红柿炒鸡蛋
材料
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍:
1)炒制此菜时,要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。