我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来美味叉烧肉教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持美食菜谱频道噢!
1美味叉烧肉
1. 将三斤梅花肉洗净,我去除了多余的肥膘,只用了瘦肉部分,因为梅花肉的文理间是有脂肪的,所以也不太担心瘦肉会干柴。
2. 我选择的是李锦记叉烧酱。根据肉的分量添加酱到肉中。因为叉烧酱偏甜,所以我又加了一点点盐。然后 另加入蒜末 将肉充分拌匀。
3. 将拌匀的肉用保鲜膜封死,放入冰箱冷藏至少24小时,期间需要再次取出翻拌2-3次。以让肉充分进味。
4. 将腌制好的肉块均匀码放在烤架上,再刷一遍腌肉的酱汁,放入烤箱中层。烤箱下层,用铺好锡纸的烤盘接着滴落的汁液。烤箱上下火,200度,30分钟,期间翻面一次,刷酱汁。30分钟后如不确定是否熟,可切开看看。不熟继续延长时间。在最后的四五分钟,刷上蜂蜜或麦芽糖上色,继续烘烤至金红色。
5. 这样的状态就可以了。晾凉切片食用。
小贴士:麦芽糖和蜂蜜可起到上色的作用,另食材看起来晶莹透亮,红润可口,但一定要注意烘烤时间,不要烤糊。