盐焗手撕鸡是一道美味的菜肴，这道菜属于粤菜，口味家常，做法简单。
1盐焗手撕鸡的做法与步骤
1.首先光鸡开笼、晾光水，盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好。
2.放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右，电饭锅内放入鸡油一片。
3.大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里，插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了，等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
盐焗手撕鸡大讲堂
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，这样做法可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
鸡肉做法技巧
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
鸡肉的搭配宜忌：
宜鸡肉 + 冬瓜，消肿 清热 利尿
宜鸡肉 + 油菜，强化肝脏 美化肌肤
宜鸡肉 + 茼蒿，帮助充分吸收维生素A
宜鸡肉 + 板栗，补血养身
宜鸡肉 + 松子，增加抵抗力
宜鸡肉 + 茶树菇，促进蛋白质的吸收
宜鸡肉 + 豇豆，增进食欲
忌鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
忌鸡肉 + 李子，食则拉痢
忌鸡肉 + 菊花，中毒
忌鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
忌鸡肉 + 糯米，引起身体不适
忌鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
忌鸡肉 + 芹菜，伤元气 忌鸡肉 + 兔肉，腹泻
忌鸡肉 + 鲤鱼，营养相抵消
忌鸡肉 + 鲍鱼，影响消化吸收
鸡肉营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉食疗功效
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
