下面就为大家带来这道经典的鸡脚花生土豆汤,希望对大家做菜有所帮助。
1鸡脚花生土豆汤
食材:
鸡脚(6只),瘦肉(250克),土豆(2个),胡萝卜(半个),花生(100克)
辅料:
白酒,姜片,盐
做法:
1.土豆和胡萝卜分别削皮切滚刀,瘦肉切大块,鸡脚去掉指甲斩成段,花生清洗干净;
2.瘦肉和鸡脚放进锅里,加入没过材料的水,加入几滴白酒和几块姜片,煮开后,捞出冲洗干净浮沫;
3.全部材料放进锅里,加入10碗水,大火煮开后继续大火煲15分钟,再转小火煲1.5个小时;
4.放盐调味即可。
2红枣花生煲鸡脚
健脾调肾,补虚养身
材料
鸡脚,猪骨(optional),红萝卜,花生,南杏,北杏,蜜枣
做法
1.花生、红枣泡温水,给鸡脚剪指甲,(猪骨)和鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜切块儿,
2.烧滚水,加鸡脚,猪骨,红枣,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,
3.大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
3鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料
有句俗谚:吃得苦中苦,方为人上人。广州的夏天素以湿热闻名,不少外地人初来乍到,极不适应这种岭南气候,脸上长痘痘就是最好的证明。这时的你就要吃点苦,喝上一碗鸡脚苦瓜瘦肉汤,来降降心头之火。苦瓜,又有凉瓜之美称,其特有的苦味,能增进食欲、健脾开胃,将其与富含胶质的鸡脚一同煲汤,食后有清热祛暑、明目解毒和润肤祛皱之效!
调味料:盐适量苦瓜1根姜2片鸡脚6只瘦肉200克
做法
1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
4猪脚花生美肤汤
猪脚美容汤曾做个若干个版本,此次介绍的这款汤我加入了薏米及塔牌花雕.至于味道,真的很好...
材料
猪脚三只,花生,黄豆,薏米,老姜两片,塔牌花雕,盐
做法
猪脚斩块,洗净,氽水,再洗净
花生,黄豆提前泡24小时
砂锅放水烧开,放入所有原料(除盐外),大火滚十五分钟,撇去浮沫,转小火,煲四小时,放入盐再大火滚一下即可.
小诀窍:
盐要少放
花雕可去除猪脚异味.因为现在烹调用的料酒多勾兑而成,所以不如多花些银子,以确保品质,古越龙山,塔牌都是不错的选择.
5花生红豆煲凤爪
理气补益,生津健脾,更具美容功效。
材料
主料:鸡爪,辅料:花生,红豆,鲜姜,调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒
做法
1、将鸡脚洗净爪尖去掉,花生、红小豆洗净泡10分钟备用;
2、取一沙锅,将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入,加适量水,待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。