吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐6寸戚风蛋糕成功秘诀这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
16寸戚风蛋糕成功秘诀
1. 所有用到的材料准备好,不要用到哪样再去找。费时费力
2.蛋清和蛋黄分开各放在两个碗里,蛋黄放上15g糖搅拌均匀
3. 再倒上油,搅拌均匀,一定要搅拌均匀在放牛奶,这是倒入油牛奶搅拌均匀的样子
4. 把面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀无颗粒
5. 蛋黄糊弄好放一边,开始打蛋白,蛋白一档打出鱼眼泡,把剩下的白糖分三次放入
6. 三档把蛋白打到细腻的小泡时第二次放糖
7. 蛋白打发到出现纹路时放入剩下的的糖,这会可以换做高速搅打
8. 最后换低速搅打直至成功,这是已经打好的蛋白
9. 取三分之一放到蛋黄糊里上下搅拌切刀搅拌,(不要旋转搅拌,容易消泡)搅拌均匀无颗粒
10. 搅拌好之后把蛋黄糊全部倒在剩下的蛋清里,还是上下搅拌,切刀搅拌均匀
11. 搅拌均匀的蛋糕糊
12. 倒入6寸模具,双手抬起来再桌子上使劲震几下,震出里面的气泡
13. 入烤箱,我的烤箱是360℃全透明的,我用的150℃烤60分钟,而实际是45分钟,到时间我又转到30考了十几分钟
14. 大约十分钟左右的样子,蛋糕已经涨了好多
15. 趁这个时间赶紧吧用具刷出来,干了就不好刷了
16. 我是开始的150℃烤了60分钟又170℃烤了20分钟,出锅前我用筷子插了一下看看底部有没有熟,倒扣,晾凉,脱膜
17. 不回缩,不收腰,完美戚风蛋糕