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【港式吐司(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#怎么做

时间:2021-03-01 04:50:48

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【港式吐司(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#怎么做

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1【港式吐司(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#

1. 材料:面团:高粉250克,盐2克,糖50克,水135克,奶粉8克,鸡蛋30克,酵母3克,黄油25克表面:全蛋液少许程序:和面程序一次+和风面包程序面包机:柏翠PE6880过程中我强迫症,有过收圆面团之类的动作,其实几乎可以全程机器代劳。

2. 将除黄油外的面团材料倒入面包机桶,启用和面程序。

3. 和面程序结束,加入切碎的软化黄油,懒人作法,再按下和风面包程序即可。(后面的图供大家参考)

4. 和面结束,面团基本能达到完成阶段了,膜薄而透,延展性极佳。

5. 和好的面团会经历两次发酵。

6. 一发结束时,一般能涨至2倍大左右。

7. 中间排气后,进入二次发酵,需要注意的是,二发结束时的面团高度在七八分比较理想(如果不到桶的五分高,可以使用“暂停键”来延长发酵,按一次可延长15分钟)。

8. 二发结束后,表面刷上全蛋液。

9. 机器进入烘烤状态,烧烤结束后,将面包取出晾凉,至手温后装袋保存。

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