美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!椰蓉花型面包小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1椰蓉花型面包
1. 除A黄油外,将材料A加入面包机,揉成面团
2. 面团揉至光滑之后,加入A黄油
3. 面团揉至出薄膜扩展阶段即可,取出并放入容器,盖上锅盖发酵到2-3倍大
4. 在面团发酵的同时,制作椰蓉馅。黄油切成小块,室温软化,然后加入B细砂糖
5. 加入B全蛋液,并拌匀
6. 加入椰蓉,用手揉匀即可
7. 将椰蓉馅成分4份,放一旁备用
8. 面团发酵完成。(用手指粘少量面粉,在面团上戳个小洞,如果小洞既不回缩,也不塌陷,说明面团已经发酵完毕)
9. 取出面团进行排气,分成4份(我这里所有的材料都用了双份,所以做的是8份),然后滚圆,松弛15分钟
10. 取一小面团,按扁
11. 包入椰蓉馅,收口朝下
12. 再将这个小面团按扁,然后擀成扁圆形
13. 在面团上剪12刀(先将面团上下左右剪出4刀4等分,然后每一等分再平均剪2刀)
14. 将剪好的面团摆出花型(1)
15. 将剪好的面团摆出花型(2)
16. 将摆好花型的面团移至铺了油纸的烤盘
17. 烤盘进烤箱,底部放一碗热水,让面团进行二次发酵
18. 面团二发至2倍大后,对面团进行刷蛋液
19. 在面团中央挤上番茄酱,然后进已预热好的烤箱烘焙