美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家酱爆竹笋教程，绝对不要错过噢!
1酱爆鱿鱼圈
今天已经到了九月中旬，气温下降也比较快，重庆的秋天是真的来了！老公也挺贴心的，知道买点鲜花回来扮靓新家，看着这一盆百合花，吃着自己做的小菜，个中滋味美极了~中医的说法是秋天有秋燥，所以应该多吃点蔬菜水果类并适当增加蛋白质。今天带给大家这道色彩绚丽的鱿鱼圈好看的同时还可以帮助我们补充各种人体需要的ABCD，最重要的是做法相对简单（前段时间有朋友让小云推荐一些简单简单再简单的菜菜），我想今天这道菜算够简单了吧？建议大家都回家试试！
健康炫丽的【酱爆鱿鱼圈】
材料：新鲜鱿鱼，芹菜，
配料：干辣椒丝，姜片，料酒，盐，酱油，植物调料，白糖，
酱爆鱿鱼圈的做法
1冰冻鱿鱼去掉头和内脏并洗净，撕去鱿鱼表皮的黑膜，
2.冷水加姜片、花椒粒、料酒后放入处理好的鱿鱼煮十分钟
3.煮好以后的鱿鱼捞出晾凉,煮熟的鱿鱼切成圈
4.在切好姜片，芹菜段，干辣椒丝
5.热锅冷油放入少许花椒粒炸香，看花椒粒颜色略黄后放入切好的鱿鱼圈。中火煸炒到水分干
6.调入姜片，酱油，植物调料，料酒，盐，白糖少许炒均，小
7.接着下干辣椒丝炒均中火煸炒一分钟入味
8.放入芹菜段炒均出锅
美食小贴士
1、鱿鱼最好用水焯一下，这样能保持鱿鱼的口感和造型，
2、鱿鱼切片最好是不要太大了，
2酱爆鸡丁
既然大家都不舍得独自享用鸡腿，那就把它切碎了分享吧，哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦，做这道菜是为了考验我的新锅，我不是卖锅的，但这锅是真爱，炒完酱的锅似乎用厨房纸一擦就可以收起来了，当然，洗干净还是必须滴。
酱爆鸡丁
食材：鸡胸肉，有机豆瓣酱，酱油，糖，青红辣椒。
酱爆鸡丁的做法
1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。
2、热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。
3、下两勺豆瓣酱。
4、下适量酱油和料酒。
5、小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠。
6、下鸡丁和青红辣椒。
7、翻炒均匀即可出锅。
8、最后这张图与菜无关，只关乎锅。刚炒完酱爆鸡丁的锅就这么干净！
小贴士
1、鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的。
2、炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
3酱爆竹笋
食材：
春笋
辅料：
蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花
做法：
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花，OK啦！
4爆炒竹笋鸡珍
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
小诀窍:
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。
鸡珍煮下再切好切些；
个人认为炒竹笋油多点好吃；
我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！
5酱爆卢笋黑白配
周末在家做了一道健康菜，爆炒芦笋，配上黑白木耳，我给它起名酱爆卢笋黑白配。芦笋算上南方大众菜，北方现在超市里也多了很多南方菜，虽然以前很少做这种菜肴，现在我们吃的都要注重健康，所以要吃的品种多，重营养。芦笋就是一道营养健康的菜品。每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.34-2.78克，笋尖中能达到3.45克。脂肪0.08-0.14克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质0.57-1.07克，纤维素0.69-0.94克。芦笋嫩茎中维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜要高1.8倍，还含有多种微量元素如硒、锰、钥、铬等。 老公南方人对这个菜算的上吃的很多，他说酱爆比较好吃，最好是豆瓣酱，可是家里没有豆瓣酱，还是上次买来的豆豉酱，估计应该味道也不错吧。家里泡了木耳，还有银耳，木耳是家里常用来配菜的，银耳做了木瓜银耳羹，不过泡发了很多，想一下黑白木耳配应该在色泽上很好看，而且和蔬菜进行了互补，想到这些我就准备做这道菜了。
材料
芦笋300g，水发黑木耳3朵，银耳2朵，豆豉酱，蒜末，盐2g
做法
1.先把芦笋洗净，根部削皮。切段
2.木耳和银耳在开水锅中炒熟软，捞出放一旁待用。
3.锅中放少许油放入蒜末炒香，倒入少量豆豉酱，炒香放入芦笋大火翻炒，看芦笋颜色变绿放入 炒熟的木耳和银耳翻炒最后放以小勺盐即关火出锅。
小诀窍:
营养提示：
1.绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素C，100克芦笋约含37毫克维生素C。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。
2.对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
5.芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质，对人体保健有重大意义
