今日小编推荐干锅香腊脆藕营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1干锅香辣虾怎么做好吃
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜,泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的,这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候,你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面,香辣中带点酸甜,丝丝入扣,回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料,野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃,酥脆的外壳、香辣鲜的口感,在餐厅这一份小锅可是要68一锅,大锅得88呢!!可是有点小贵的哦,所以还是自己做卫生又实惠,既是老爸们喜欢的下酒佳肴,又是咱的下饭菜,这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜,好吃又下饭,不信你试试,包准一个吃了还想在吃。
干锅香辣虾
材料:北极虾,泡胭脂萝卜,杏鲍菇
配料:芹菜,大葱,大蒜3瓣,青红尖椒6个,干辣椒4个,花椒粒20克,白糖半勺,盐半勺,鸡精1勺,料酒勺,孜然粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,香菜3根,芹菜1根,
干锅香辣虾的做法
1.准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.杏鲍菇洗净七成长条,泡胭脂萝卜也切成条,芹菜切段
3.大葱切段,青红尖椒切段,大蒜切片
4.干辣椒剪成段,花椒粒适量备用
5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留适量炸虾的油,下入2勺豆瓣酱炒出红油
8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香
9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可(如果不喜欢孜然味可以不放)
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷
2.里面的配菜也是小亮点哦~还可以加入炸土豆条一起炒,小云今天家里没土豆了所以没放。
2干锅香辣虾怎么做
生活在福建沿海城市,从小吃海鲜长大,所以在我的博中除了记录孩子的吃食外,海鲜菜占的分量和汤水的分量应该是比较多的。可是最近为何没有上汤水呢?原因当然是因为舞最近去了离家较远的地方上班,煲汤时间自然少了很多,即便有时间操作,也是一些平时孩子经常喝的汤了。
而海鲜不一样,因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。
南方的秋季虽然不能和北方比,但是胃口却能随着季节变化,貌似最近对辣味食物开始感兴趣了,(虽然太辣的还不能接受)嘿嘿
小家庭如何做好适合自己口味的--干锅香辣虾
材料:虾500克
辅料: 土豆、水芹、姜、干辣椒、花椒、蒜、花生、香菜各适量
调料:李锦记四川麻辣酱一包(25克) 料酒
干锅香辣虾怎么做
1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
2、水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用
3、土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
4、热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出,土豆也炸下;虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
7、加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
干锅香辣虾注意事项
1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅
2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
4、姜、蒜和香菜不可少,不但增味也能帮助去腥
3干锅香辣虾
干锅香辣虾——又一个连锅端上桌的菜,俺是有多豪迈多奔放啊!!一大锅子,有荤有素,红红的虾子很惹眼,但俺最爱里头的配菜:土豆、黄瓜、芹菜、红薯、莴笋(后两样这一锅木有,幻想滴)。每每吃到最后,念念不舍最后一块土豆或最后一根豆芽,你,有木有?!
干锅香辣虾
材料准备
1.主料:鲜虾
2.配菜:土豆、黄瓜、芹菜、香菜(配菜可根据喜好添加,豆芽藕胡萝卜莴笋红薯都好吃——我还真是不挑食啊)
3.配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、豆豉酱、盐、糖
干锅香辣虾的做法
1.虾洗净,挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须,加入2勺料酒,拌匀腌制10分钟。——10分钟后冲水沥干,并用纸巾或干净毛巾将虾身表面的水分吸干,这样待会儿下锅就不会油溅三尺了。
2.3.锅中加适量油(比平常炒菜稍多一些),油热后下入虾,炒三四分钟至虾变色后,将虾捞起,备用。
4.姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条(稍粗一点)。——用料酒腌虾时,就可以利用这个时间差处理配菜和配料,我是方便做图才放到这一步的。土豆切好后,用水冲洗两遍,以去除多余淀粉,冲完后也要沥去多余水分,怕油溅三尺。
5.将干红辣椒、香叶、葱段、姜蒜片下入锅中,小火慢炒出香味来,再加入2勺香辣豆豉酱,翻炒均匀。——炒完虾,锅子里还有不少油,不用另外加油了。炒底料时一定用小火,才能炒出香味和辣味来,大火只能炒出糊味。
6.此时下入土豆条,转中火,将土豆条炒熟。——像土豆、藕、红薯等不易熟的材料,都先下锅。
7.8.9.土豆熟后,加入芹菜、葱段(绿色部分)、黄瓜条、步骤3中炒过的虾。——黄瓜很易熟,所以最后放。下锅之前切都行。
10.11.加入少许盐,翻炒均匀后继续炒3-4分钟,至所有食材入味。——因为豆豉酱有咸度、加盐之前先尝尝咸淡,不够再加。
12.最后撒上切碎的香菜,好了,端着锅,吃吧!
4无辣不欢——干锅香辣虾
材料
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡
精少量、盐适量、油。
做法
1、 藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的
线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金
黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放
一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了,我还加了油炸过的鱼丸一起炒。。喜欢什么都可以往里放吧。。。新鲜的大虾肿
么做都会好吃的。。
5干锅香辣虾
材料
材料:
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料:
李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法
做法:
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7、起锅后撒上香菜