史上最全的变废为宝——时令小菜之香辣白菜梗，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1辣白菜炒年糕
韩剧里的诱惑--辣白菜炒年糕
每次看韩剧的时候，吸引人的除了剧情以外就是剧中那些个看上去让人垂涎的韩式美食了，
你说，剧中最多出现的是什么？？
辣炒年糕，还有烤五花肉哈哈……
看那些剧中的人儿，每次都吃的那么夸张，那么动情……
看的我在屏幕外都流口水的，你有没有？
这广告效应实在是太强悍了，不知不觉中就把韩式饮食文化深深的植入我们心里了。
内心反复长草，你说，它到底能有多好吃呢，真想尝尝呀。
自己加工一把试试看。
结果，只能说，非常符合我想象中的味道，哈哈。（因为没有吃过正宗的，所以只能以想象为标准），
辣白菜炒年糕
材料：1，韩式辣白菜150克左右（超市里买的宗家府辣白菜，喜欢吃辣的可以多加些）
2，年糕200克左右，（买的宁波年糕，条状的）
3，韩式甜辣酱3大勺，
4，配菜：白菜芯儿少许（或其它蔬菜），紫皮洋葱半个，青蒜苗几根（我忘了买，所以没用）
5，泡菜里的泡菜汁也用上。
提示：根据自己的口味选择加或不加盐，我因为加的泡菜少所以又加了3克左右的盐。
辣白菜炒年糕做法
1，年糕用开水煮2分钟，关火后再焖5分钟左右至软，捞在凉水里过凉再沥水备用。
2，泡菜汁和甜辣酱准备在小碗儿里，
3，炒锅入油，炒香，炒软洋葱丝和大白菜芯或其它配菜
4，再将辣白菜倒入，炒匀，
5，倒入沥好水的年糕条翻炒均匀。
6，泡菜汁和甜辣酱倒入，加100ml左右的清水，翻匀，煮三分钟左右，大火收至汤浓稠即可。（期间可以尝一下味道，觉得不咸的话可以再加盐）
美食网站小提示
螺一白菜、枸杞相宜:螺与枸杞、白菜搭配，有补肝肾、清热解毒的功效，适宜于急性黄疸型肝炎和‘肾病患者食用。
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
2辣白菜炒饭
菜系及功效：家常菜谱
辣白菜炒饭原料：米饭200克，鸡蛋1个，植物油、精盐、辣白菜片、芝麻各适量。
辣白菜炒饭的做法：
(1)炒锅注油烧热，放入芝麻、辣白菜；米饭、精盐炒匀装盘。
(2)炒锅注油烧热，磕入鸡蛋煎熟，放在米饭上即可。
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国.
3韩国辣白菜
材料
用料：
（1）大白菜一颗。
（2）大蒜2头（不喜欢味重的可减一头）、姜3块（大约2寸长大小即可）切细剁成细碎末，苹果、梨、洋葱各一个，用打汁机（或食品加工器），打成糊状。
（3）新鲜小葱4棵切一寸长段。
调料：
盐（适量，可根据个人口味调整）、辣椒粉（要用韩国粗辣椒碎， 约5汤匙）、鱼露（2汤匙，主要起发酵作用）、糖适量（约2汤匙白糖， 加1汤匙糖粉）。
小鱼干40到50个。
做法
1。新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐（最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净，沥干。
2。小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。
3。辣椒粉5汤匙（喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉）用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料（2）、（3）放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。
4。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用（最好用瓷盆腌制，味道比较好）。
这是半颗做好的辣白菜。吃的时候现切。
4自制辣白菜
材料
小白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，苹果，梨，姜，蒜苔，精，盐(盐)，鱼露，柠檬汁
做法
1.白菜有点大，所以我一切四了。
2.精盐把白菜都腌进，用保鲜膜封好，大约半天时间水分就沥干了。
3.用清水反复洗白菜，把精盐洗干净待用。
4.苹果，水梨，姜，蒜用机器打碎，
5.盆中放辣椒分，辣酱，鱼露，柠檬汁（最好不要放醋），上面打好的东西，最后用盐调味。加少量水搅拌好。
6.最后一叶一叶的铺在白菜上，放进坛子3天就好了
5韩式辣白菜
材料
大白菜1个，大葱1根，姜1个，大蒜头1个，红萝卜1根，白萝卜1根，韭菜20根，苹果或梨1个，糯米粉克，韩国粗辣椒粉240-360毫升，鱼露2-3大匙，砂糖1大匙，盐适量
做法
1.大白菜一剖为2，一片片揭开抹上盐，放到盆里腌制到出水，大白菜已经开始蔫了（我一般是腌半天到一夜，天气热会腌得快些）；
2.腌好的大白菜用清水冲洗干净，再用手挤干，尽量挤，放到一旁沥水备用
3.糯米粉加入200毫升凉水，调匀，放入小锅熬成糯米糊
4.大葱一剖为2或4，再切碎；红萝卜、白萝卜去皮刨成丝；韭菜切成1寸左右小段；苹果或者梨去皮切成小块
5.将3、4备好的所有材料放在一起，加入鱼露，细砂糖，辣椒粉和适量盐和匀（盐不要一次加太多，以免过咸），调匀后，尝尝咸淡，再根据需要看是否要添加盐
6.将5中制好的腌料抹再在大白菜上，一片片揭开，每层都抹上和塞一些调料，抹好腌料的大白菜从白菜头的部分卷起，用叶子把其他部分包住，放入保鲜盒密封。剩余还有腌料铺在上面即可。辣白菜放室温12-24小时，再放入冰箱，大约一周后即可。（天气不同，时间会有不同，天气冷会比较慢，天气热发酵快。
