【咖啡黄油曲奇】1、黄油切成小块，室温下软化，打蛋器打匀至无颗粒2、加入细砂糖和糖粉，打至体积略微膨大3、分三次加入鸡蛋液4、打至...
1咖啡黄油曲奇
1.黄油切成小块，室温下软化，打蛋器打匀至无颗粒
2.加入细砂糖和糖粉，打至体积略微膨大
3.分三次加入鸡蛋液
4.打至完全融合
5.加入香草精
6.筛入低粉和咖啡粉的混合粉
7.切拌至均匀面糊
8.装入裱花袋
9.挤出花型，190度烤8-10分钟即可(至表面上色)
2黄油曲奇
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）
2.分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）
3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）
3可可黄油曲奇
1.将黄油分割成小块，放室温软化。用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
2.分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3.筛入低粉和可可粉
4.用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊
5.将面糊装入裱花袋，在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹
6.入预热好的烤箱。中层，上下火,180度，15分钟
4葱香黄油曲奇
1.低粉180g 粟粉120g→混合过筛2次；软化黄油200g 细砂糖20g 糖粉30g→打发→分3次加入打散的全蛋2个→打匀→加入盐1/4t 葱花适量→打匀→加入1中筛好粉类→用刮刀拌匀
2.想挤花滴就装上花嘴和裱花袋→随意发挥吧
3.懒得挤花可以把面糊装入保鲜袋→擀成5mm左右厚的片→冷藏至硬→切割成喜欢的形状→190度，中上层，15分钟左右
