很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道最简易蛋糕做法最适宜新手实操蔓越莓蛋糕食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1咸鸭蛋的简易腌制方法
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食
材料
5枚鸭蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克,水2000毫升。
做法
方法1
五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用等量水煮沸20分钟,水和盐
的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和
白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油
多,微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中
浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭,放置干燥、
阴凉通风处,约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。
2操作简单又有营养的---蔓越莓芝士小蛋糕吧
特别感谢新浪瑶宝宝的胖妈妈提供的方子
材料
方子:6寸(硅胶六连模)---(我用的是硅胶玛芬蛋糕模),奶油奶酪250克(我用230克),糖55克,柠檬汁1小匙(我省略了),鸡蛋2个,鲜奶油60克,黄油20克,蔓越莓20克
做法
1、依次加入原料即可,奶酪打软依次加糖,柠檬汁,蛋液,淡奶油,黄油,蔓越莓干
2、硅胶模薄薄的抹层黄油,160度,中层,上下管,隔水烤40分钟
小诀窍:
1、这个方子的份量最后是6个硅胶玛芬模+7个三能蛋挞模。因为是第一次做没有经验,不建议大家用蛋挞模,因为无法脱模,只能用小勺子挖着吃了。另外,这款芝士蛋糕不会发起很多,所以大家可以装满模或3/4量都可以。
2、黄油需提前室温软化,用隔水加热法化成液态,留出一点点最后涂模具用即可。
3、奶油奶酪需充分室温软化,否则不宜搅拌均匀。
4、如果用硅胶模或非活底模具,可直接在烤盘内注入水烤,如果是活底模具或纸杯模具,需下方另放注水烤盘烘焙。
5、奶油奶酪我的份量减少了一点,主要是因为家里就剩下这么多了。呵呵~
3蔓越莓玉米片玛芬蛋糕
材料
无盐奶油20克,玉米片30克,鸡蛋2个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2匙,小苏打粉1/4匙,蔓越莓干60克
做法
1.原料:A:无盐奶油20克,玉米片30克B:全蛋两个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/4小匙,蔓越莓干60克
2.奶油融化,放入玉米片,浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁,搅拌均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛,用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干,继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后,中层,180度烘烤25-30度左右。
4蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
做完后看着很喜欢,自己也很惊喜,感觉比以前的好看很多,牛妈妈玩笑的说不是俺做滴,晕死花牛算了.呵呵,连花牛自己也没有想到,因为这是俺第一次做慕斯蛋糕,虽说厨房被我整的是乱七八糟的,不过蛮成功滴~
材料
淡奶油500克,牛奶100克,绵白糖100克,抹茶粉20克,鱼胶粉15克,抹茶蛋糕饼2片,蔓越莓干适量
做法
1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌;
2.筛入抹茶粉拌匀,冷却后拌入打发到6分的淡奶油, 待用;
3.蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干;
4.再放一层蛋糕片,把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可
5蔓越莓早餐小蛋糕
这个早餐小蛋糕是比较适合给那些早上喜欢吃甜食的人。早餐不是吃了就可以(当然你要是现在还没有吃早餐的习惯,建议先从“吃上早餐”入手),还要营养丰富,有碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。不过没有谁在工作日的时候吃那么丰盛的早餐,而且早上也确实不是特别有胃口。头一天做好这样的蔓越莓早餐小蛋糕就是很好的早餐解决方案之一。虽然总是有些妥协要做,比如不是当时烘焙出来的(除非家里有人早早起来为你准备早餐),但是一个小小的蛋糕不仅营养周全,吃起来也方便,就着牛奶、豆浆、酸奶或是一碗粥、一杯咖啡,甚至是一杯蜂蜜水,都是不错的呢。没有烤箱的朋友可以用蒸的办法,只要把锅盖用纱布裹好,就不用担心水滴入蛋糕的模具了。自己做的总是可以选择最好的食材,是否样样要有机的原材倒是不一定,但是至少没有陈旧的材料和添加剂、防腐剂。
蔓越莓是cranberries,是蓝莓的“兄弟”。除了对肾好,利尿,还有大量的抗氧化剂,防癌,防蛀牙,防结石。新鲜的蔓越莓最好,营养成分最高,不过也相当的酸。买不到新鲜的可以用干的,但是最好是没有加糖和添加剂的。
材料
全麦面粉2杯,无明矾泡打粉2小匙,鸡蛋1个,砂糖2大匙,盐0.5小匙,有机黄油3大匙,脱脂牛奶0.5杯,蔓越莓2大匙
做法
1.干的原材和液体原材分别混合,再把液体倒入干原材的容器;
2.把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3.在375华氏(180摄氏度)的烤箱烤18-23分钟(根据玛芬的大小和烤箱决定),以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
小诀窍:
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉;
加些橘皮碎或是柠檬皮碎;
不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替(用水煮好苹果再打成泥)。