今天小编分享的是美食菜谱频道的蛋黄馒头教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1蛋黄馒头片
食材:
油,蛋黄,馒头
做法:
1.先说早餐吧!昨晚蒸的馒头,切片,用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片。
2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可,注意还是用微火。
2蛋香馒头片
材料
馒头1个(冰过)鸡蛋1个食用油300克(实耗30克)精盐小匙
做法
1.先将鸡蛋打入碗内,加精盐搅拌均匀;冷馒头切厚片;
2.锅内倒入油,烧热,再将馒头片一一沾裹蛋液后立刻放入热油中,炸至两面金黄即可。
注意
外酥里嫩,焦香可口。蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。
3蛋黄馒头
材料
面粉150g,咸蛋黄3枚,白砂糖10g,酵母3g
做法
将酵母用温水化开,加入到面粉中合成表面光滑的面团,包好保鲜膜醒30分钟。
咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟,取出捣碎拌入白砂糖,备用。
发酵好的面团分成小剂子,再擀成皮,包入拌好的蛋黄,轻揉至表面光滑,再醒20分钟,入锅蒸12分钟至熟即可。
4蛋黄小馒头
材料
蛋黄4个,低筋面粉180克,玉米淀粉80克,泡打粉3克,黄油160克,白砂糖100克
做法
1.原料:蛋黄4个,低筋面粉180克,玉米淀粉80克,泡打粉3克,黄油160克,白砂糖100克。(25B烤盘,三盘)
2.黄油软化,放入白糖,用打蛋器打发至蓬松,呈羽毛状。加入鸡蛋黄,打至顺滑。加入所有粉类。
5蛋黄馒头片
材料
油,蛋黄,馒头
做法
1.先说早餐吧!昨晚蒸的馒头,切片,用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片。
2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可,注意还是用微火。
小诀窍:
以前做这种馒头片都是在油锅里炸,很油啊!这次改良方法~~煎熟,味道不错,香软可口,而且不油腻。