今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，银耳莲子百合羹简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1冰糖银耳莲子羹
菜系及功能:家常菜谱
冰糖银耳莲子羹的原料:银耳30克，通心莲子100克，冰糖250克。
冰糖银耳莲子羹的做法:
1．将银耳用温水浸泡1个小时洗净。见完全泡开时用剪刀剪去根，
2．锅中放入清水、银耳、莲子，用旺火烧沸，再用小火加热1个小时，放人冰糖，煨至汤黏稠即可。
冰糖银耳莲子羹的特点:清鲜香甜，软糯稠浓。
提示:
1．通心莲子是在加工时去除莲心的莲子则需先用水将莲子泡软，再去掉莲心。若不是通心莲子，
2．银耳不易煮烂，可先煮一段时间。糖不可先加，以免糊底。若无冰糖，一般的白糖也可。此羹中也可加入红枣、橘子、樱桃等。
美食搭配小提示
银耳、木耳与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑相宜:滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的疗效
银耳的功效与作用
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃.
2冰糖银耳莲子羹
材料
银耳50克、莲子10颗
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克
做法
银耳润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑，是非常好的营养滋补佳品。银耳不但营养价值非常丰富，而且还有减肥美容的功效，银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥的作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑、抗老去皱、紧肤的功效。秋伏闷热，人们大多感到体虚乏累，而一碗冰镇爽口的银耳莲子羹，正是夏末秋初滋补解乏的最佳选择。
主料：
银耳50克、莲子10颗
辅料：
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克
做法：
1．把银耳、莲子、枸杞用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净。
2．把莲子和银耳放入锅中，用中火慢慢煮，大概煮1个小时左右，见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖、枸杞、红枣，适当搅拌，见冰糖化掉就可以了，如果这时煮的时间过长，会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
营养价值：
莲子功效：
清心除烦，补中养神，健脾开胃。
红枣功效：
补中益气、滋补心肺、养血安神。
枸杞功效
：
养肝明目，生津止渴，润肺止咳。
冰糖功效：
和中助脾，缓肝气，解心腹热胀。
3银耳莲子羹
材料
用料银耳、莲子各30克，红枣20颗，百合50克，冰糖少许。
做法
1、银耳用水浸泡后洗净，撕成小朵。莲子、红枣洗净后浸泡。
2、百合去杂质，洗净。
3、锅内放水，加莲子、红枣、百合煮沸片刻，加银耳煮至浓稠，以冰糖调味即可。
功效
养血强心，滋阴润燥。
4银耳红枣百合羹
我煮汤汤水水的时候最爱你。天干物燥，手肘粗糙得能刮墙.亲爱的银耳红枣百合羹,请您补点水给我呗.两小时煮一盅,比绿豆粥费事,比皮蛋瘦肉粥费事,比紫菜包饭都费事.
银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。
材料
银耳，红枣，百合，冰糖
做法
1.银耳温水泡发，几分钟就软了，听说过泡一晚上的，没那么费劲真的。两三小朵可以泡开可以够三人份，压缩饼干一样，啧啧。小枣洗洗待用。百合少许待用。
2.水开后放入银耳滚个十来分钟，加冰糖适量，适量的意思就是爱加多少加多少，图里那些没全加完，放到还剩五六颗的时候就甜得和二五八万一样了。接着转小火（电磁炉的煮粥档）加盖煮两小时，直到汤水变粘稠，银耳用汤勺一掐就断的程度就差不多。
3.加红枣和百合加盖小火再煮十五分钟。
4.欧了。
小诀窍:
银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。
5桂花银耳莲子百合木瓜盅
材料
熟木瓜1颗，银耳5朵，莲子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖适量
做法
1.银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块。
2.枸杞、莲子冷水洗净。
3.砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时。
4.百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。
6.关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里。
8.挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可。
小诀窍:
1、银耳事先泡好，撕成小碎块，煮起来更容易软。
2、银耳炖的时间越长，就能越软滑，越容易人体吸收。
3、莲子千万不能泡，泡过的莲子不容易炖得酥软，切记切记。
4、干桂花不能放进去煮，否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸，香气扑鼻。如果用糖桂花，也得是关了火以后。
5、超市卖干花草茶的地方有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。
6、挖出来的木瓜肉，可以与银耳汤一起放在碗里拌着，也好好吃啊！
