美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!鸭丝拌海带教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1凉拌海带丝
简单，随意的凉拌菜
材料
生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黄酒一勺，麻油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末各一份，辣椒末一份
做法
1：先用盐把海带丝抓匀腌制15分钟后，用开水冲洗干净
2：把调味料倒入碗里与海带丝拌匀，
3：把葱姜蒜末，辣椒末入油锅炸香，倒在拌好的海带上即可
小诀窍:
海带丝要用盐抓抓，除去粘液。
2粉丝拌海带丝
鲜香脆爽，酸辣可口。
材料
主料：海带(鲜)100克，粉丝100克，
调料：白皮大蒜10克，醋10克，酱油15克，盐5克，味精2克
做法
1.大蒜去皮捣成蒜泥备用；海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；粉丝煮熟放凉。
2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。
3凉拌海带丝
材料
海带丝200公克，红辣椒半条，蒜头3颗，盐1/4茶匙，乌醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油少许
做法
1.先将所有调味料拌匀备用。
2.海带丝洗净，放入100℃的滚水略烫1~2分钟后煮至熟软，再放入冷水中沖凉备用。
3.蒜头及红辣椒切细末。
4.将步骤2的海带丝盛入碗中，再放上步骤1的调味料及步骤3的蒜末、辣椒末拌匀即可。
4凉拌海带丝
材料
海带，葱，姜，辣椒沫，油，盐，醋，鸡精
做法
1.水烧开焯一下（海带要煮熟好吃些），出锅过凉水，装盘备用；
2.葱、姜、辣椒沫下热油锅煸香出锅淋在海带上，然后放盐、醋、鸡精拌匀即可，这么美味的凉菜就需你掸指之间大功告成。
5辣拌海带丝
材料
干海带片，盐，鸡精，生抽，陈醋，姜，干椒粉，葱花，蒜
做法
1.干海带片彻底洗净，加入足量清水浸泡至发起变软（视海带品质决定浸泡时长，中间需换一两次水）；
2.泡软后沥干水份切丝；
3.烧一锅开水，加入海带丝，水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份，置于容器中；
4.加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精，再淋上现制的辣椒油充分拌匀，最后洒适量葱花即可；
5.放凉后可移入冰箱冷藏，食用别有风味。
6.现制辣椒油：小碗中加入少许干椒粉（视自己嗜辣程度选择辣度不同的），上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后，加入三倍干椒粉量的油，大火烧至油滚，再将油淋在干椒粉上，拌匀即可。
7.拌菜时，取少许的辣椒，适量的油，就可以了。
小诀窍:
海带一定要清洗干净并充分泡软，忙碌的上班族如果因为时间紧张可用温水浸泡来缩短浸泡时长。浸泡过程中需换一两次水，有助于清除海带由于水质污染而可能含有的有毒物质“砷”；海带浸泡时间不宜过长，不能超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多；海带煮制时间不宜过长，十五分钟左右即可，可以保证其鲜嫩可口；多加些姜蒜末，可去腥味、提鲜；陈醋也有去腥提鲜的作用，不喜醋味者可省略；用现制的辣油淋在配料及调味料上再去拌匀，也可达到带出配料鲜香味的目的。
小提示：
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带，以免海带中的碘随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
