爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的肉酱奶酪焗烤茄子教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1肉酱烤茄子
自从老妈回济南后，我这个暑假过的真心的糟糕，让我总结的话就是成了我哥的保姆了，啥都待干，好郁闷那。
最悲催的就是天天的备饭加每隔2天去一趟菜市场，夏季去菜市场不是一般的热，有时候回来后热的都不想动弹，也就没啥心情帮我哥备饭了，就整个他喜欢炒馒头完事，这几天呢估计是吃够了炒馒头就老是抱怨我不做他的饭，最后我还是不想开火，就简单的做道烤箱菜应付他了。
说起这道肉酱烤茄子老早就想整了，但一直拖着没整，这次为了让这道烤茄子更加的入味加好吃，改了改做法。
肉酱烤茄子
食材：长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量
调料：烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙
肉酱烤茄子的做法
1：备好材料。（做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。）
2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟。)
7：最后撒些葱花。
美食小贴士：
1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。
3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。
4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。
5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。
6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。
最后想说的是肉酱烤茄子超适合炎热的夏季和我一样不想开火做饭的人那。。
美食搭配小提示
茄子和黄豆相宜:两者同食可通气，顺肠润肺消肿，有平衡营养的作用
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
2肉酱奶酪焗烤茄子
菜系及功效：菜谱大全
在没有蔬菜大棚的时候，俺们那些个智慧勤劳的老人家就把夏天里的茄子切成片晾成干，然后到了冬天炖肉的时候撒上一小把，到了出锅的时候，大家都急着挑里面的茄子干和豆角干呢！或者放在大铁锅里和鲶鱼炖茄子也美味的很呢。
不过茄子的好也绝不仅仅是好吃，营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
茄子人家其实好多名字也都甭提多好听了，比如：落苏、酪酥、昆仑瓜，当然还有难听的矮瓜，茄子有南北之分，南方的茄子属于苗条可人型说白了就是细长的那种，北方茄子圆润如球，肥大饱满，甚是有样。
茄子还能抗衰老：含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。说半天了咱还是吃茄子吧！
原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝
肉酱奶酪焗烤茄子调料：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪焗烤茄子的做法：
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。
浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。
美食网站小提示
茄子和肉相宜:两者同食可维持血压，加强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助
奶酪牛奶和酸奶营养PK
与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。不过奶酪的黄油含量在80%以上，饱和脂肪.
3【奶酪焗烤茄子】
食材：
茄子(1条)
辅料：
黄彩椒(1个),红辣椒(1个),香葱(适量)
做法：
1.茄子挖去部分肉但不要挖的太薄,茄肉切小丁,黄彩椒切丁葱蒜切末,红辣椒切圈。
2..锅中放黄油煸香葱入猪肉馅炒散入其他原料炒香放少许盐胡椒粉调味。
3.所有炒好原料入茄子中。
4.烤箱预热180°,放烤盘中进烤箱烤10分钟,撒上奶酪丝再烤2-5分钟,奶酪融化拉丝出香味。
4焗烤茄子
材料
橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量
做法
1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
5肉酱烧土豆焖茄子
当因为自己的懒惰使家里只有茄子和土豆的时候，不能没有新意的只吃土豆炖茄子，或是炒土豆，炒茄子。也得动动脑子，来点有创意的。呵呵！为自己的懒找个漂亮的借口！！今天晚上我就乱做了一个也算是比较有新意的菜——肉酱烧土豆焖茄子。看起来就很有食欲。吃起来更加的下饭！！大家也可以做试试哟！！！
看看我的成品吧！！！
材料
土豆，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量
做法
1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。
