自从学会了这三道下饭菜,孩子再也不挑食,每次都把他吃撑!
香酥掌中宝
材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
做法:
1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,倒出来沥油。
3、锅留底油,下青红椒节先炒香,再放入鸡脆骨和小小酥(一种袋装膨化食品),翻炒的同时加盐和味精调好味,出锅装盘便好。
回锅带鱼
材料:带鱼;大葱;姜;蒜;淀粉;鸡蛋;花椒;白酒;胡椒粉;料酒;盐;豆豉;豆瓣酱;糖;生抽;
做法
1带鱼处理干净后,在清水里加一些花椒和白酒,将带鱼再浸泡半小时去腥。捞出带鱼滤干水份,加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2、将1个鸡蛋打散,加入带鱼里,锅里加油,将带鱼沾一层干淀粉。火开小一点,放带鱼入油锅炸,炸好的带鱼。准备好大葱、姜和蒜。
3、锅里放适量的油,先下入大葱、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣酱。翻炒出香味,放入带鱼,加适量的生抽、糖,迅速翻炒出锅。
干锅菜花
食材:有机花菜、五花肉、红尖椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖
步骤
1、第一步依旧是准备食材:花菜剪成小朵,放到盐水里浸泡。五花肉洗净,切成薄片。葱姜切片,红椒切段。
2、平底锅倒油,油热后放入五花肉,加葱姜蒜微微煸炒,再倒入花椒、干辣椒,炒至肉变色。
3、倒入花菜,与五花肉一同翻炒,炒匀后倒生抽调味、老抽提色,再加白糖。
4、花菜炒软后,将红尖椒放入锅中,略微翻炒后,一盘香气扑鼻的有机花菜就可以出锅了。
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