驴肉火烧（新年美味）
主材：河北空运酱驴肉500克，面粉500克
辅料：青黄柿子椒400克
黄油50克
驴肉火烧好不好吃，最重要的是火烧要酥脆口感才好～
先介绍火烧的制作：300克50度热牛奶加入面粉中用筷子搅拌，初步成团后加入软化的20克黄油揉至表面光滑比较有韧性放在一边松弛40分钟。
面团平均分成12份，在案板上涂抹油，将面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状并均匀的涂抹上一层黄油，将饼皮像折扇子一样折叠起来，将整形好的饼胚团松弛20分钟后擀成直径10cm饼状，表面放白芝麻，烤箱设定热风循环200度，有芝麻饼面的先烤十分钟后将饼翻过来再烤五分钟即可～
驴肉馅料的制作：将酱驴肉青黄柿子椒切粒待用。起锅，放少许花生油待温升至六成时，将青黄椒粒放入锅中爆炒一分钟，并放入适量的盐调味随后放入驴肉粒快速翻炒30秒钟即可出锅～
用刀将火烧从中间破开放入炒好的驴肉青椒，美味即成～
这次的驴肉火烧做得非常成功，比我在北京吃过的几家正宗河间火烧味道还好，其实就是繁琐了一点，技术上没难度，吃货们可试试[呲牙]（发小分享）
俗话说，饿死不吃骡子肉，骡子肉为什么这么特殊？“天上龙肉，地下驴肉”为千年俗语，，正宗“河间驴肉”有一股香气沁入心脾，但最近几年我们在吃驴肉火烧，总感觉掺入了马肉或骡子肉。但是我国有一句古话，饿死不吃骡子肉，那为什么不吃呢？
骡子是驴和马杂交的后代，有马骡和驴骡两种。骡子干活耐力足，比驴和马都好使，只是脾气倔，听力极好。儿时有句顺口溜：“驴耳朵长，马耳朵短，骡子耳朵听满疃”，很形象的说出了它们各自的特点。
那为什么不吃骡子肉呢？我们在饭店里吃饭的时候，会看到有驴肉，不吃马肉是因为我国很少有厨师能够做好马肉，而且马因为长期奔波，肉比较结实，因此没什么口感，
那骡子呢？人们为什么不吃骡子呢?大家都知道，骡子平时在地里干活，他的肉既不会太结实，但又有些肥肉，这在我们看来，不是刚刚好吗？那为啥从来就没见过骡子肉呢，甚至还有俗语说不能吃骡子肉？
首先，人们不吃骡子肉的原因就是，因为中国讲究以形补形，以前不小心摔断腿，腿断了，我们就会吃一些猪蹄羊蹄，家中的老人也常说，吃鱼眼睛可以明目，经常喂小孩骡子肉，虽然会具有驴的耐力，马的高大，但是驴和马交配生下来的骡子不孕不育，甚至在很多地方都有种传言，那就是吃骡的肉，会丧失生育能力，三人成虎。俗话说，不孝有三，无后为大，因此很多人就不吃骡子肉了。
第二个原因就是因为在古代的时候，骡子是被当成稀罕物，送给王公贵族的，物以稀为贵，在那个时候，普通老百姓是用不上骡子的。
第三个原因就是因为在以前啊，骡子是作为耕地的好帮手，而且骡子比较省心，鲜少生病，耐力很强，力气也大，干活的时候也是勤勤恳恳的，随便养一头就是好几年，时间久了就会有感情的，怎么能狠心吃掉呢。就算是到年纪死掉，也是将它埋掉。而且有些骡子就算是生病去世了，主人也是不会吃的，因为害怕病毒传染给自己。
事实上，骡子肉是能吃的，骡肉纤维最粗，煮熟后吃起来感觉酸中略带苦味儿，很有嚼头，闻起来有比马肉更浓的腥膻味儿。骡子肉和马肉一样，完全可以食用。其肉质含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，不仅能补中益气，缓解体虚症状，还能提高人体免疫力，预防多种疾病发生。
好了，我们今天又了解到了一个知识，那大家吃过骡子肉吗？我们可以在评论区留言讨论。不知道大家小时候见过骡子没有，我是在小学的时候在外婆家里见过，那时候不懂事，以为那就是马，还闹出了好多笑话。
河间驴肉火烧最有名。保定的也可以。[赞][玫瑰][点亮平安灯][呲牙]
金 凯瑞
少帅日记
曾经给我带来很多快乐的人。
保定驴肉火烧出名，但是河间驴肉火烧好吃
鲁生可畏优质本地领域创作者
外地人眼里的河北人，河北被误解得太深了，各种真实还原
01:16
你觉得哪家驴肉火烧好吃？
有一次一行4个人去邢台办完事返程中，接近河间时已近晚上6点，想去吃点驴肉火烧，选择下高速，去河间市里的高玛纳驴肉火烧店，点的几个火烧和鸡蛋汤，忽然想起附近还有个万贯驴肉火烧，我吃得快，就出去在附近的万贯买了几个打包，想对比一下。
大家吃饱喝足出河间北返时，天已经完全黑了，在国道边上看到一个大大的LED灯牌“李春秋驴肉火烧”，忽然想起来在头条里有个李春秋参加央视某美食节目，制作的驴肉火烧备受称赞，就决定再去买几个带回去，反正再有半个小时到家，给家里人捎个包，尝尝正宗的驴肉火烧，我们也好对比一下。进去一看，现成的火烧皮要等，店员说你们如果打包可以带半成品，可以冷冻存放好长时间，吃的时候在平底锅炕一炕，鼓起肚来就行了。不过切的熟驴肉焖子由于没有防腐剂要加尽快吃完。原来来河间也吃过几次，这么带半成品还是第一次（高玛纳和万贯有没有咱也没问）一般打包都是夹好肉的，顶多饼肉分开。后来买了几个半成品和肉（给了一张火烧皮加工说明书）。
第二天取出半成品直接放在平底锅小火加热，时不时翻翻面，没有如店员说的锅里放点油（因为他们也说了火烧皮是层层抹的驴油），几分钟两面金黄就熟了，夹上驴肉焖子很好吃，但是也没有如店里成品鼓肚。后来我尝试了一下把半成品放在空气炸锅里几分钟，或在平底锅里加热时盖上锅盖闷一下，很快火烧就会鼓起肚来，真如他们宣传的“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”。后来大家经过对比普遍觉得李春秋好吃，别的两家肉略咸，焖子他家的也好吃，高玛纳饼也是外酥里软，但是不过好像李春秋也略胜一筹。
后来又带着家人去李春秋店里现场吃了一次，要的火烧驴肉，鸡蛋汤还有熏肠（高玛纳也有），店里循环播放李春秋在参加央视节目的视频。
#你最难忘的是哪个城市# 我走过大江南北，青藏高原，长城内外。我觉得我的家乡，河北沧州是最难忘的城市。沧州的金丝小枣，沧州的泊头鸭梨，闻名天下。沧州的羊肠汤，火锅鸡，丁氏奇美香肠，河间驴肉火烧，老席八大碗，黄骅海鲜等百吃不厌。沧州的武术门派众多，民间武林高手很多。吴桥杂技驰名中外，杂技能人遍天下，世界很多国家马戏团都有吴桥人。一条美丽的大运河，穿城而过，让沧州更加谜人。东边渤海湾边的黄骅大港，让沧州走向了世界。文武沧州，河海之城，沧州欢迎您！
，去河间办事，五个驴肉火烧，一碗鸡蛋汤，非常好吃
