一根根香气扑鼻的思念难舍难分纠纠缠缠却把巴渝几千年历史的沉淀浓缩进一只锥形的小碗骨子里软中有硬舌尖上辣中带酸依靠脸谱不老的容颜展示巫山优美的身段再加入几味漫山遍野的野花硬是让一种依依不舍的情缘在代代相传中成长为一种荣辱不惊的淡然令南来北往的路人记住了彼此熟悉的笑脸
幺妹，再来一碗重庆小面
不管我们生活在敦煌小城的哪个角落，大街小巷总是少不了各种面馆。在这一家家的面馆之中有一家名称相同叫做“重庆小面”一家起源于重庆的小面。 如此受欢迎的重庆小面，是怎样由来的呢？
在南宋时期成吉思汗快速崛起，为扩大势力与领土面积带领蒙古军队四处征战。重庆也成为他们的攻打目标之一，重庆当时的知府为了能抵挡成吉思汗军队的进攻在重庆一个叫做合川的地方建筑了一座城池名为“钓鱼城”。当时去攻打重庆的蒙古军队是兵强马壮，在钓鱼岛与南宋军队发生交战，当时的南宋军队也是誓死抵抗不落下风，最终蒙古军队只能是失败而归。当时征战期间为早春时节空气阴冷多雨，南宋军中的伙夫为能够让军队中的人们抵御风寒就将辣油子、葱、姜、蒜与面条混在一起给士兵们食用。
后来在民间一部分小贩为求生存，便会单个扁担一头放上面条与配料另一头装有火炉便成为一个流动的面摊。在当时这种面食深受人们的欢迎与热爱，人们便将这些挑着扁担面的小贩称之为面夫，将他们卖的面称之为“担担面”。
到了清代末期，人们的生活水平已经有了明显的提高。那些挑着扁担为生计的面夫已经不再走街串巷，纷纷盖起自己的面馆，再不济也要能个帐篷支起个摊位。随着时代变迁，面食的做法一直在不断的发展与创新，一些外来的生意人看到当时重庆面馆的火热深受人们欢迎，味道更是绝妙，便把这道美食学习创新后引进回当地，这些人开张的面馆为能吸引人们的注意保持当时小面的传统便统称为“重庆小面”。
