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红豆卷
不知道为什么，对红豆有种与生俱来的偏爱，也许是因为那首“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”的浪漫诗句吧。虽然长大后发现此红豆并非诗中的相思豆，也还是对红豆的绵密口感欲罢不能。每次外面吃饭点甜品，首选都是红豆味儿的：红豆派、红豆饼、红豆冰棍、红豆奶茶、红豆冰沙等等，每次都情愿多加钱让店员单独给我多加一份蜜红豆，然后像馋嘴的小孩儿一样先把红豆挑出来吃掉，满口的香甜绵软，对舌尖儿是极大的享受。
红豆卷
红豆在我家食谱中一直都是作为补血养颜的食材存在着，记得孕期手脚浮肿时，医生给的建议就是每天喝红豆薏米水，不仅可以去湿气、消浮肿，对女性还能起到补气养血的作用，所以我经常会在饮食中添加红豆。今天为大家分享这款【红豆卷】就是在蒸馒头的基础上，包入煮好的蜜红豆，擀成牛舌饼卷成卷，上锅蒸熟后比啃白馒头有滋味儿，也比吃面包有嚼劲儿。咬上一口，满满都是甜蜜绵软的红豆粒，大人孩子都非常喜欢。感兴趣的姐妹们赶紧收藏试试吧！
红豆卷
01
红豆卷：
主食材：蜜红豆100g、面粉300g
辅食材：白砂糖10g、酵母粉3g、温开水180ml
02
制作过程：
1、首先我们提前准备一下做这款【红豆卷】需要用的食材：提前准备100g焖熟的红豆，趁热放入10g白砂糖调成蜜红豆馅儿，让每一粒红豆都被融化后的糖浆包裹起来，口感香甜绵软特美味。普通面粉300g，3g酵母粉用来发酵。180ml温开水用来和面，温水能帮助快速发酵。
红豆卷
2、用180ml温开水将3g酵母粉化开，倒入300g普通面粉，用筷子搅拌成不粘手的面絮。由于不同品牌的面粉吸水性会有差异，如果和面时候加180ml温水太干，可以酌情添加，搅拌至碗中没有干面粉的程度即可。
红豆卷
3、将搅拌好的面絮用手掌的力量揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。你会发现刚揉出来的面团表面不那么光滑，没关系，刚和好的面团都这样，静置发酵后再揉就好了。
红豆卷
4、夏天半小时左右面团就发酵好了，用手拨开面皮儿，发现面团里面呈这种密集的蜂窝状，就说明发酵得很成功，可以用来做红豆卷了。
红豆卷
5、案板上撒一层干面粉防粘，取出发酵好的面团揉面排气，用手分成6份大小均等的面剂子。如果家里有小孩子，想做小号的红豆卷，可以将面剂子分得再小一点儿。
红豆卷
6、将分好的面剂子揉成光滑的面团，用手按扁后擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，盛一勺蜜红豆，用手将四边捏紧后收口，包成普通的包子形状。包子褶儿捏得好不好看不重要，重要的是一定要捏紧别漏馅儿哦。
红豆卷
7、将包入红豆馅的小包子褶面朝上，手掌直接按压成扁平状，用擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼，再从下往上卷起来，红豆卷的生胚就做好了。卷饼的时候稍稍用力卷的紧实一点儿，红豆卷才不容易散开。
红豆卷
8、蒸锅提前放入足够多的清水，将做好的红豆卷生胚均匀码放在蒸屉内，码放时注意保持间距，因为红豆卷二次醒发后会变得胖乎乎，间距太近容易粘连。醒发后的红豆卷大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。
红豆卷
9、暄软香甜的【红豆卷】就蒸熟了，掰开一块儿，里面蜂窝密集，咬上一口，红豆馅儿香甜软糯，筋道暄软，比吃面包还过瘾。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的【红豆卷】吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
红豆卷
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小贴士：
1、除了可以用红豆做这款红豆卷，还可以将红豆换成绿豆或者别的食材哦，夏天多吃杂粮包，清热解暑的效果会更好。
2、红豆材质坚硬，提前浸泡软化后更容易煮熟，最好是提前一晚用水浸泡，第二天简单一煮就开花了。做馅料的蜜红豆一定要控干水分，不然红豆出汤影响红豆卷封口。
3、如果不是经常和面，可以先放面粉，再一点点往里倒温水，这样比较方便掌握面团的软硬程度。
4、做好的红豆卷别急着上火蒸，二次发酵以后再蒸才会暄软起蜂窝，吃起来口感才会暄软更筋道。
红豆卷
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