大部分都是挂着门牌的加盟店，真正的宫保只能去老店。普通鸡胸，精品鸡腿。
80后朝阳群众的生活
带着朋友去号称宫保鸡丁天花板的峨嵋酒家吃饭，招牌上的字是梅兰芳先生提的，他是这家餐厅的忠实粉丝。这家开业于1950年的店，从创业之初就定下了以宫保鸡丁为招牌菜并且传承至今#挑战30天在头条写日记# “服务员，这普通和精品有什么区别？”“有两个区别。”“哪两个？”“第一，普通的量少。第二，普通的和精品的量不一样。”“你说的这不是一回事儿么！”“哦说错了，是精品的里边有虾仁。”“虾仁？那我要普通的。”宫保鸡丁，一道听起来家常到不能再家常的菜，其实最考验餐厅的功夫，一般的餐厅还真做不好。其实峨嵋酒家做的也不能算我印象中传统的宫保鸡丁，因为颜色有点重，但味道还是可以的。宫保鸡丁怎么避雷呢？首先看名字。一般写成“宫爆鸡丁”的，大概率会踩雷，因为还没搞明白这道菜的来历，基本上也做不好。菜端上来大概看看，只要出现了黄瓜丁、胡萝卜丁，或者花生还带着红皮儿的，这家店就没下回了，尝都不用尝。所以小哥说精品里有虾仁？对不起，我不能接受。再仔细看菜里的红色来自于哪里。一旦发现就是豆瓣酱，对不起，这也不合格。因为它不是麻辣鸡丁，也不是糖醋鸡丁，更不是麻辣糖醋鸡丁，它叫“宫保鸡丁”。接着夹一筷子尝尝，宫保鸡丁讲究用鸡腿肉做。但是很多餐厅为了省事就换成了鸡胸肉，跟鸡腿肉一比口感能差好几档。要是做得嫩还好，万一要是柴了，那这钱花的可太冤了。好的宫保鸡丁应该是麻辣荔枝味的。刚入口是酸甜，然后是咸鲜，最后是微辣，三种口味按顺序出现在嘴里最后又混合在一起，这才叫正宗#北京头条#
【哆来米加盟店运营】
年后服务商陆续开始运营了
