西红柿炒鸡蛋，很多人忽略了这一步，大厨提醒：一定要记得！
这个番茄炒蛋的话，大家是不是非常熟悉呢？而且我觉得很多人在听到这个的时候都会说这有什么做的，不就是番茄炒鸡蛋吗？谁都会做好吧。但是大家在做这个菜的时候，你做的好吃猫肯定是不太好吃的，其实这道菜如果是做的好的话是非常有营养的，而且西红柿里面的大量番茄红素是一个很强的抗氧化剂，可以预防衰老，美容护肤等等，而且这道菜几乎可以说是很多人都非常会做的，而且都是非常喜欢吃的，但是想要把这么简单的一道菜做好，也是需要一些技巧的，今天我就要跟大家说一下西红柿炒鸡蛋这个菜的做法，很多人其实在做这道菜的时候都忽略了这一步，大厨提醒说一定要记得，这也不忘了不能忘。
我们在做的时候首先要准备一下食材了，准备一些西红柿鸡蛋，葱，盐，白糖，白酒。他也是非常简单的，在准备好之后就把西红柿清洗一下，然后切成一半儿一半儿的小块儿，我觉得很多人在切西红柿的时候可能会切成一些滚刀块，但是那些滚刀块在炒的时候是不太容易熟的，而且和这样相比来说的话会慢一点。把鸡蛋打在碗里面，打散之后，如果是想要鸡蛋，吃起来非常的鲜美，松最关键的一课就是在鸡蛋打散之后再往里面加入几滴白酒，这样的话吃起来的官员就会更加好吃，而且更加嫩，之后就要搅拌均匀。
这个时候食材就已经准备好了，开始热油巴热锅热了之后就倒入油油温，大概三成熟的时候就倒入蛋液，将鸡蛋慢慢开始煎，油温不能高如果是太高的话，那么这个鸡蛋吃起来就会非常容易老，吃起来就不鲜嫩了，我们把鸡蛋煎好之后就可以先盛出来放在碗里面备用。锅里面再加入一点点的油，把刚才准备好的一些辅料放进锅里面炒香。
然后就可以加入一些西红柿，放进去开始炒了，炒西红柿的时候一定要把西红柿里面的番茄红素给炒出来，等到颜色变得鲜艳而且变软的时候，加入一勺盐和一勺糖，这个糖是可以加也可以不加的，如果喜欢就可以加，不喜欢就不加，非常的随意啊。煸炒一分钟之后就可以把鸡蛋放进去了，继续煸炒，
然后让西红柿的汤汁全部都均匀的裹上鸡蛋，这个味道就会非常的好吃了，撒上一些葱花翻炒两下就可以出锅了，这样好像有一样的西红柿炒鸡蛋就已经做好了，不知道在家有没有学会呢？很多人忽略的这一步，其实就。很多人忽略了这一步，其实就是在打鸡蛋的时候里面放一滴白酒，这样做出来的鸡蛋会非常好吃，所以大厨提醒说一定要在打鸡蛋的时候记得这部哟。
