面食有百多种做法，鸡蛋饼也有百种法子。
今天要做的是，用挂面做的鸡蛋饼。
没错，就是挂面！
按照惯例先上成品图。
搭配了鸡蛋的，脆脆酥皮挂面饼。
好了，走起步骤：
首先准备材料，看图。
第一步：把挂面煮了煮了煮了。
煮熟捞起过凉水。
第二步：蛋黄蛋清分离，很重要！
然后加入蛋清、花椒碎和盐（ps:没有花椒碎也无所谓）
搅匀。
第三步：上锅煎。（鸡蛋饼要圆形嘛，就先弄个圆形，中间放上蛋黄，煎它）
蛋黄放进去后，关火盖盖子，焖个三分钟。
两面煎定固定形状后，再煎到焦焦脆脆。
在一面刷上酱，我刷的是辣椒酱。撒葱花，起锅。
今日份鸡蛋饼，嗷呜一口满是美味。
