蛋糕
用料：
鸡蛋——个
纯牛奶——200毫升
白砂糖——20克+30克
低筋面粉——适量
酵母——3克
03:31
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首先准备5个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，打入无水无油的容器里
蛋清和蛋黄分离以后，先把蛋黄里面加入200克纯牛奶再加入20克的白砂糖，搅拌均匀，然后倒入1碗面粉过筛，筛入，再加入3克酵母，继续搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩盖上盖子醒20分钟
然后把蛋清给打发，第1次打发加入10克白糖，分3次打发
蛋清打发至起大泡泡的时候加入第2次白糖10克，再加入2滴白醋去腥，继续打发
蛋清打发至细腻的时候加入第3次白糖10克，继续打发
蛋清打发至奶油形状，容器倒放不流动就是打发好了，然后把打发好的蛋清舀入醒好的蛋黄液里面，分3次舀入，舀入像炒菜一样翻炒，不要打圈圈搅拌
然后倒入蒸盘，蒸盘刷一点油，预防粘底，再撒上黑芝麻或者自己喜欢的干果
然后上锅蒸，水开以后蒸30分钟就可以了
成品图
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