【生活便利贴】
你也喜欢冰箱被塞得满满的感觉吗?
超市生鲜大打折? 买买买,放冰箱!
天天买菜太麻烦? 囤囤囤,放冰箱!
难得做次“大菜”? 多做点,放冰箱!
多了也没关系,反正有冰箱!
冰箱可真是吃货们的大救星~
满满的冰箱确实可以给人一种幸福感
但你要知道
冰箱 可不等于 保险箱!
下面这几大误区不注意
你精心存放的“囤粮”可能坏得更快!
本期【健康科普】
咱们就聊聊
冰箱“囤粮”的正确打开方式
这 8 种食物,不宜放冰箱
01
热带水果
遇冷“水土不服”型选手
光听这充满热带气息的名字,就觉得它们和冰箱可能不太搭。
不仅仅是不搭,就像人在“三九天”容易得冻疮一样,热带水果也很容易被冰箱冷藏室的低温“冻伤”!
表皮变褐变深,长出斑点只是它们轻度损伤的记号。
更严重的是,有些表面看起来虽然完好,但内部已经腐烂变软,不能吃了!
其实,像香蕉、木瓜、芒果、百香果等生活中常见的热带水果,最适宜的储存温度大多高于 8 ℃。
小动君提醒
常温下,用保鲜膜将百香果或香蕉的根部包起来,即可有效延长存放时间。
而像芒果、木瓜等,用纸包起来后放在阴凉通风处保存即可。
02
土豆、红薯
“薯类家族喜常温”
土豆、红薯等根茎作物通常喜欢干燥的环境,而冰箱的制冷过程常会产生很多水汽,使得冷藏室中潮潮的。
如果没有做好密封,放进去冷藏的土豆、红薯则很容易被水汽附着而受潮发芽。
明明在阴凉干燥的常温环境下就可以保存很长时间,何必多此一举把它们放入冰箱呢?
03
西红柿
脆弱怕冷的“生长健将”
你有过这样的经历吗?把西红柿放到冰箱里冷藏几天,再拿出来时发现它不仅“软裂”而且有些“流汤”了,口感吃起来也大打折扣...
西红柿其实很脆弱,它怕冻、怕压,容易受低温影响而破坏结构,出现“裂伤”甚至腐烂。
自然成熟的西红柿不但味甜口感好,而且营养价值高~ 小动君觉得还是现吃现买更好!
04
大蒜、洋葱
冷藏室中的“气味炸弹”
大蒜、洋葱不怕冷,但是——它们怕潮!
低温而潮湿的冰箱环境正好为霉菌提供了温床,使它们在冰箱中反而更易发霉。
况且,让食物中以气味闻名的“葱、蒜二将”和其他食物“共处一室”,其他食物能幸免得了吗?
05
面包
“低温克星”
从冰箱里拿出来的面包,好像有一种在咬皮鞋的感觉?
冰箱的低温环境会加快面包变硬、变陈的速度,严重影响面包的口感。
所以,一般情况下,面包常温避光保存就可以了。
如果感觉面包口感差了,教你个小妙招:微波加热几十秒,松软喷香马上有~
06
蜂蜜
“常温下的天然保鲜小能手”
低温环境会使得蜂蜜析出白色结晶,口感大幅降低。除此之外,从冰箱频繁取放的温度变化,反而更会加速蜂蜜变质。
其实,蜂蜜由于自身糖分多、水分活度低,是具有天然保鲜能力的。
而且,这么一大罐子蜂蜜放冰箱里也挺占地方的,密封常温保存就可以了。
07
黄瓜、青椒
“怕潮、易变质”
同样是受到低温与水汽的威胁,冰箱冷藏室的潮湿环境会使黄瓜和青椒更容易变黑、变软、甚至变味。
08
咖啡、茶叶
烘干类制品,就要“干爽”一点
茶叶放冰箱,是在保鲜还是在吸味?
其实,像咖啡、茶叶这类烘干制品,由于加工时做过烘干处理,细菌是很难繁殖的。只要在阴凉避光的环境下做好密封,长时间存放也不成问题。
反倒是放冰箱冷藏,如果密封不得当,更容易使它们受潮、有异味,加速变质。
原来冰箱也不是万能的......心疼这些年不小心被浪费掉的美食们 3 秒
所以,千万不要觉得把食物放入冰箱就高枕无忧了!有些食物可能根本不适合放入冰箱~
除此之外
关于冰箱食物存放
还有这 4 大误区
可能你之前也没注意到
冰箱使用 4 大误区
01
哪里有空放哪里?
不少人使用冰箱都是哪有空放哪,很是随心所欲。
然而你知道吗?
冰箱冷藏室的不同区域是有温度差别的,有着各自适合存放的东西。
冰箱门:6 ℃左右,温度最高,适合存放酱料、乳品等。
冷藏区:0-4 ℃左右,温度适中,适合存放饭菜熟食、果蔬等。
恒温冷藏区:0 ℃左右,温度低且稳定,适合存放鸡蛋、肉制品等。
另外,关于冷藏区,建议大家一定要将生熟食品分开放置,以避免细菌交叉污染的风险!!
02
果蔬洗净再放更卫生?
就像我们的皮肤一样,果蔬表皮也是自带保护膜的,可以防止细菌侵入。而被清洗之后,保护膜没有了,反而会加快果蔬变质。
此外,清洗后潮湿的表面,也更为霉菌的滋生提供了温床。
小动君提醒
清洗后存放的果蔬应在 1~2 天内尽快吃完;
若想存放得久一点,最好不要清洗直接存放;
如果想要更卫生,可以将未清洗的果蔬用保鲜袋装好,并且与熟食分开放置。
03
饭菜完全凉透再放?
老人们常说:“饭菜还热着不能直接放冰箱,不然会把冰箱搞坏!”
真的是这样吗?
其实,对我们的冰箱并没多大影响。
不过,我们将饭菜放冰箱,是为了延长食物的保质期,依靠冰箱的低温抑制大部分细菌的繁殖,延缓食物变质。
相关研究表明:
“饭菜在低于 60 ℃时开始滋生细菌,30~40℃时最适宜细菌大量繁殖。”
所以,把饭菜完全凉透再放冰箱 = 给了细菌大量繁殖的机会!
因此,不必特意为了晾凉食物放几个小时。
饭后直接将饭菜密封好放入冰箱,
既可减少暴露在空气中接触细菌的机会,而且温度又正适宜,不会给冰箱带来损坏。
04
剩菜直接放冰箱?
有些人图省事,会把剩饭剩菜的盘子直接放冰箱。
这是万万不可取的!
别忘了,冰箱的冷藏室也是嗜温、嗜冷菌的温床,比如李斯特菌、沙氏罗门菌等等。
若不想吃坏肚子,就一定记得放入干净的容器中密封好,再放入冰箱保存,以避免被各种细菌污染。
不过,剩饭剩菜真心不好,密封不到位或食用前没热透,很容易引发肠胃炎、发热等病症。
此外,在放置的过程中还会生成大量亚硝酸盐,危害人体健康!
这期关于冰箱的实用小常识,
你记住了吗?