肉三鲜饺子
原料：面粉、清水、韭菜、白虾、猪肉、蚝油、生抽、姜粉、盐、十三香、熟油。
做法步骤：
第1步、面粉加水揉成光滑的面团，可以稍微软一点，饧面半小时左右。
第2步、饧面时准备馅料。猪肉洗净、绞碎。
第3步、加蚝油、生抽、十三香、姜粉、盐。
第4步、再打入一个鸡蛋。
第5步、搅拌均匀。
第6步、加入熟豆油。
第7步、搅拌均匀。
第8步、白虾20来只。
第9步、取虾仁，去虾线，洗净。
第10步、切大块。
第11步、加到肉馅里拌匀。
第12步、韭菜切末。
第13步、加到虾仁肉馅里。
第14步、拌匀即可。
第15步、饧好的面团搓长条。
第16步、下剂子。
第17步、擀成饺子皮。
第18步、包入适量馅，每个馅里都要有虾仁。
第19步、捏成饺子。
第20步、这是年三十的饺子，吃不了多少，四个人吃，只包了30来个。
第21步、煮饺子中间加3-4凉水，把饺子煮熟。
第22步、捞到带网筛的饺子盘里控水，不时晃动，防止黏连。
第23步、这个馅一点都不腻。
第24步、鲜得很。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品。
