推荐语：马上过年了，年夜饭最上档次一道菜，“花开富贵”，如果我说外皮说是白菜，你们信么？，网友：白菜做的？不管信不信，学会这道菜，全家都喝彩，下面一起来学习下做法。
HI大家好，我是小糯，今天给大家分享一道年夜饭的菜“花开富贵”！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完！谢谢您！
年夜饭
说起年夜饭，我想不管是哪一个家庭都有这么一个习俗了吧，在除夕晚上家家都会准备一桌子的好菜用来当做团圆饭，真要说起来，年夜饭也是过年时候的重头戏了，很多家庭中吃的年夜饭，不仅仅是种类多样，最主要的一点还是每一道菜都非常的有讲究，不管是菜的名字还是成品，都是非常不错的寓意，听起来也是非常的吉祥。可以说，我们的年夜饭就是我们平时家庭一年到头的团圆餐了，也是一年中最重要的一顿晚餐了，所以在很多家庭中也会把年夜饭看的非常重要。
年夜饭
真要说起来，年夜饭在我们国家的很多家庭中也都象征着是一种团圆，也是促进一家人之间的关系的重要手段。年夜饭对于家中的长辈们来讲，也可以让他们得到一定的思想上的满足，特别是看到孩子孙子们一起吃喝玩乐，看上去想想也就觉得幸福，孩子们更是能够借此来报答父母们的养育之恩，而在年夜饭的饭菜上，随着生活水平的不断提高，每个家庭对于年夜饭的做法也是变得越来越多，但是不管怎么变化，也都离不开饭菜本身要代表的美好的寓意，今天小编就来教大家做年夜饭最上档次一道菜，“花开富贵”，外皮说是白菜，你们信么？
花开富贵
我们要说的这道菜“花开富贵”，很多小伙伴们应该也都听说过这道菜，这道菜其实是广州等地的一道非常重要的年夜饭之一了，彩中也是运用了我们国家非常传统的一种图案，同时，也是代表了我们大家对于生活的美好的向往。不过传统中的花开富贵在颜值上还是多少有一些略显不足，今天小编要教给大家的这道花开富贵，不仅色香味俱全，颜值上也堪称一绝，年夜饭“花开富贵”，学会这道菜，全家都喝彩，单单是从这外观上看，这外皮我告诉你是白菜做的，你们相信吗？网友：白菜做的？
花开富贵的做法
切白菜
食材准备
其实这道菜看上去颜值堪称一绝，但是这外皮却是实打实的用白菜做出来的，而且还是白菜梗。所以这道菜我们需要用到的就是白菜，除此之外，它的馅料用的也是肉泥，所以我们也要准备一些五花肉。另外我们还需要准备一些葱、姜，还有一般很多家庭中常见的盐、生抽、耗油、料酒以及花椒油等调料用来调味，除了这些之外，还要准备的就是一些淀粉以及2个鸡蛋了，其实整体来看的话，这道菜用到的食材并不多，而且主要食材也都是平时非常常见的，过年的时候也说得上是家家必备的了。
制作花开富贵
准备制作
食材准备好之后我们就需要看是准备制作了，首先我们需要做的就是现将白菜的白菜梗用刀切出来，然后用类似图中的方式，将白菜梗用斜刀的方式切成薄片然后放起来备用即可，而准备好的五花肉我们则需要像做饺子馅儿一样剁成肉泥备用，另外就是葱姜了，葱我们需要切成一小段一小段的葱花，姜则需要切成姜末来备用，而花椒油也不多说了，大家应该都会制作的，热油下花椒，出香后剔除花椒就可以了，非常简单。
花开富贵
这些都准备好之后我们直接将切好的白菜梗下入开水锅中煮软一些，色泽变得略显透明时我们就可以捞出来了，另外将躲好的肉泥中放入葱花、姜末以及盐、生抽、料酒、花椒油之后搅拌均匀。之后拿出白菜梗，把肉馅抹在白菜梗上轻轻一捏就可以摆盘了，摆盘的时候记住中间要摆出一个窟窿，鸡蛋打好将蛋黄分离出来放在摆好的盘子中间。最后上锅蒸熟就可以了。这些准备好之后我们就要准备酱汁了，将蒸熟之后盘子中的水倒入锅中，加上一点生抽以及耗油最后把勾兑好的淀粉倒进去，变稠之后就可以拿出来浇在蒸好的菜上了，最后可以放一点小米椒装饰一下，这道花开富贵就完成了，怎么样？你学会了吗？
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