快要过年了，你准备好了吗？时间过得太快，还没有反应过来就已经到了过年的时间。在年夜饭上你家都会准备什么食物呢？有没有一样是家中十分喜欢吃的一种呢？如果你还没有想法的话，不妨看看小编是怎么做的，很简单，一学就会！适合年夜饭的一道菜，精致还美味，下酒下饭，上桌人人抢着吃。这道十分简单精致的美食就是蒜泥白肉。蒜泥白肉十分开胃，下就下饭都十分棒。猪肉营养价值很高长期食用有助于提高身体免疫力，一起看看它的做法吧！
蒜泥白肉
By 过眼云烟yjr
配料：
五花肉 500克、八角 3个、白糖 3克、芝麻辣椒油 10毫升、生抽 20毫升、陈醋 10毫升、绿豆芽 250克、香油 1毫升、红米椒 5个、酒鬼花生 20克、老干妈豆豉辣椒酱 5克、胡椒粉 1克、姜 一块、花椒面 1克、干辣椒 5个、小葱 5根、蒜 一瓣、料酒 10毫升、香叶 3片、精盐 20克、味精 3克
烹饪步骤：
1.新鲜五花肉凉水进锅，加入料酒，盐，葱姜，干辣椒，大料，花椒粒，香叶大火烧开。
2.开锅后撇去浮沫，改中火煮20分钟左右。
3.待筷子可以轻轻扎入肉中，关火捞出凉水冲凉。
4.（有条件的话，把肉入冰箱冷冻一天，第二天再取出用）
5.绿豆芽洗净，入开水锅中焯水。
6.焯好水的豆芽过凉攥干水，码入盘底。
7.大蒜拍末，红米椒顶刀切丝。香葱切葱花。
8.酒鬼花生米用菜刀压碎。
9.花肉顶刀切薄片。越薄越好。
10.取小碗一个，入红米椒，蒜末，盐，味精，糖，生抽，醋，芝麻辣椒油，香油，老干妈豆豉辣椒酱搅拌均匀。
11.花肉片均匀地码放在绿豆芽上面。
12.花生碎洒在花肉上面。
13.兑好的汁浇在花肉上面，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源；2.大蒜就被当作天然杀菌剂，用来杀菌消炎。被称为“天然抗生素”。它没有任何副作用，可以保护人体循环，强健神经系统，增强人体免疫能力。大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很强的杀菌消炎作用，可以杀灭或抑制多种细菌真菌等，科学家称它的杀菌能力是青霉素的1/10，因此人们称它为“地里长出的青霉素”。
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