近年来，江记酒庄出品的江小白可谓是圈粉无数，越来越多的年轻人在小聚小饮时首先想到的就是江小白。喝过江小白的小伙伴们都知道，这个高粱小酒不仅好喝，值得去细细品味，更重要的一点就是低度、口感清爽醇和的江小白能为年轻人带来小酌微醺的愉悦，尽享喝酒带来的美好和妙趣。
没有“百年品牌”之类的故事为其背书的江小白，为什么能够在追求“高大上”的白酒行业风生水起？其根本原因就是江小白契合了年轻消费者的饮酒需求。在年轻人看来，传统高度白酒是不时髦的、粗俗的，比如说品牌不时尚，喝法不时尚，喝的场景不时尚，无法满足自己标榜个性、品位的需求。同时，传统白酒由于度数太高，入口过于辛辣、刺激，而且易醉难醒，因此，年轻人对传统白酒并不感兴趣。而江小白能够在竞争激烈的白酒市场上占得一席之地，并始终保持着较高的市场份额，原因就在于其是口感好喝、喝法也简单，而且其低度化对于不胜酒力的人也十分友好，再加上江小白是小瓶装，不会轻易的想让人喝多。
“小而美”的江小白在品质上丝毫不含糊，江记酒庄的酿酒师们在每一个环节上都做到精益求精，从而成就了口感纯粹的江小白。在酿造工艺上就一直坚持单纯酿造法。在原料上他们选用单一红皮高粱，赋予了高粱酒独特的芳香；在取水上水源来自于农耕时代的风貌清冽软水；在窖池选用上采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净；在发酵周期上大幅延长，平衡出酒率，提升口感；在蒸馏环节中只取手工精酿中10%的精华原酒；在去除酒糟杂味上不断进行创新，提升酒体香味；在研制低酒精度上采用科学降度，保证醉酒慢醒酒快。不少年轻消费者在喝过江小白之后表示，江小白不仅好喝，而且不烧喉、不上头，口感绵甜、细腻，具有轻松饮酒，酒后轻松的特点。
而且，江小白单纯高粱酒酒体采用国际烈酒的评价体系，对标了威士忌、伏特加、白兰地等主流酒品的共性，产品已在国际顶级烈酒大赛中获得近百个奖项。目前，酿造江小白的江小白江记酒庄已具备良好的酿造工艺和研发能力，已达到国内一线名酒企业水平，获得专利112项。
两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。在李白的《山中与幽人对酌》中，描写了他与友人在山中小聚小饮的场景，有美景，有好酒，又有好友，真是人生一大快事！而自从有了江小白，越来越多的年轻人也在享受着这份与好友小聚小饮的乐趣，为平淡的生活增添了更多的色彩。
