导读：夏天，用这菜包饺子最香，2块钱一斤，比韭菜鲜，比肉饺子解馋
饺子是人人爱吃的一种面食，但是饺子的馅料有很多种，常吃的也就是韭菜、茴香、肉丸了吧，那么你们有没有做过小青菜饺子呢？小青菜就是我们常吃的小白菜，是绿色的，看起来和油菜差不多，但是青菜和油菜，不是一种蔬菜哦！夏天，用这菜包饺子最香，2块钱一斤，比韭菜鲜，比肉饺子解馋！
小青菜饺子
家有小青菜别再炒着吃了，教你新吃法，做成面食，好吃又下饭！平常大家都喜欢把小青菜炒着吃，里面放上点干辣椒，吃起来辣乎乎的，挺开胃下饭的，但是这种做法实在是太家常了，不如把青菜换一种吃法，将它做成饺子馅料，然后用青菜汁和面，这样做出来的饺子，有青菜淡淡的香味，越吃越香，比肉丸饺子解馋，比韭菜饺子还鲜！下面我就把小青菜饺子最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！
小青菜饺子
准备一把小青菜，先放在水中洗干净，然后放在案板上切碎，加上适量的食盐搅拌均匀，把里面的水分都腌出来，把胡萝卜削皮切碎，老豆腐切成小丁，在小碗中打上鸡蛋5个搅散，然后倒在豆腐丁碗中，用筷子搅拌均匀备用。
小青菜饺子
下面在锅里倒上油，把鸡蛋豆腐倒进去，先不要着急搅拌，等到鸡蛋液稍微定型后，再用铲子搅散，炒熟就可以出锅了。小青菜腌好后，直接倒在纱布中，把里面的水分挤干，挤出来的水分不要倒掉，在小青菜里加上点食用油搅拌均匀即可。
小青菜饺子
我们用小青菜水和面，往里面少量多次加上面粉，搅拌成絮状，下手揉成面团，先松弛10分钟。利用这10分钟，来调点馅料，在小青菜碗中，加上胡萝卜、鸡蛋豆腐、葱花、蚝油、花椒粉搅拌均匀，这样馅料就调好了。
小青菜饺子
接下来，把面团取出来，直接搓成长条，切成一样大的剂子，擀成饺子皮，把馅料放进去包起来，在锅里烧开水，加上一勺食盐，把饺子放进去煮，大约煮2个开锅，这样就可以出锅了。
小青菜饺子
【温馨小贴士】
第一：先把小青菜切碎，加上食盐腌一会，把里面的水分腌出来。
第二：腌出来的水分不要扔掉，用来和面，做饺子皮，这样饺子皮的的颜色有点发绿。
第三：调馅料的时候，加上点鸡蛋豆腐、胡萝卜等调味品，千万不要加肉馅，吃点素食好吃又美味。
这就是家庭版小青菜饺子的做法，你们都学会了吗，其实小青菜饺子的做法很简单，里面都是家里常见的食材，简单几步就做好，喜欢这道饺子的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
