9月16日，沈阳晚报、沈报全媒体记者在“沈阳成功申报中国饺子文化起源地”新闻发布会上获悉，日前，由中共沈阳市委宣传部、沈阳市文化艺术界联合会申报的中国饺子文化起源地研究课题项目在北京成功通过，代表沈阳成功申报中国饺子文化起源地。
专家认为，沈阳在饺子文化的发展和传承上脉络清晰，历史依据比较充分，未来将中国饺子文化地标落户沈阳，成为沈阳文化新地标，建立饺子文化“起源馆”。同时，做大做强饺子文化产业，讲好中国饺子文化故事，让饺子文化走向世界。
饺子起源于东汉时期，为南阳邓州人医圣张仲景首创。那么溯古追源，把沈阳说成是饺子的文化起源地看似略有牵强。邓州市，河南省直管县级市，按此说法，河南省南阳市或邓州市才是饺子的真正发明地。
饺子最初由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。看到这里，终于找到了沈阳有资格申报中国饺子文化起源地的论据，虽然饺子是在河南省南阳邓州发明的，但最初的时候它的名字并不叫饺子。饺子这个名字是在清代的时候才开始叫得，而大沈阳正是满清兴起的发源地，从这个角度说，沈阳是饺子文化的根源，还是靠谱的。
沈阳成功申报中国饺子文化起源地
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
沈阳成功申报中国饺子文化起源地
在沈阳不但有百年老字号“老边饺子”证明饺子在东北人的食谱里不可取代的存在，逢年过节，上车下车，每逢各大节气，饺子馆里人满为患。东北也把饺子包到了极致。到了冬天，你可以看到这样的情景，东北人在晒饺子……晒完了，还得扫饺子、筛饺子……
沈阳成功申报中国饺子文化起源地
既然沈阳的饺子已经成功申报文化起源地了！那今天，高低来碗饺子！又有网友说了，饺子都申报了文化起源地了，那下一个是不是该论到大鸡架了，感觉这个话说得很有道理啊。
沈阳成功申报中国饺子文化起源地
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