关东煮自己在家就能做！寒冷的冬天，暖化你的心
冬日里寒风凛冽，冻的人全身发僵，这个时候我们的胃就需要一锅暖暖的关东煮来温暖一下，不同于火锅的麻辣，关东煮味道温和，咸辣适中，还原食材本身的味道，暖心也暖胃，而且在家也能做出美味的关东煮。
关东煮本是起源于日本关东地区，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人对这种料理的叫法。后来在台湾也流行起来，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其食材品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又被称“黑轮”。
台湾的关东煮也很有名，汤料极为鲜美，加上严格的卫生管理，已经流行很多年了，在东南亚的影响都不小。关东煮不像重庆火锅一样，它口味清淡，咸辣适中，诱人的香味让你口味直流，颇受人们的喜爱，后来，在东南亚流行起来。因为方便、可口，而且价格普遍都能让人接受，一串一块钱左右，便宜实惠又美味。
关东煮可以用来配饭吃，也可以作为小吃，闲的时候偶尔买几串，边走边吃，悠闲极了。有人说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌汤，关东煮从那就得以发扬光大。 跟一般的火锅和料理不同，关东煮制作方便简单，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受人喜爱和欢迎。平常的时候，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃，但现在，食材充足了，就可以在家里制作这美味又方便的关东煮了。
制作关东煮需要的主料:海带节5-8个 、干香菇5-8朵、柴鱼花10g、胡萝卜1根、白萝卜半根、生抽10ml、味淋15ml。
自制关东煮做法:首先当然是做底汤了，准备海带节（昆布）5-8个，干香菇5-8朵，柴鱼花10g，胡萝卜1根，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml， 白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块；干香菇泡一下；海带结洗去表面的盐分；将所有底汤材料放在炖煮锅中，并将食材和清水按照1：2的比例往锅中放入清水，开启“高温慢炖”模式，约3-4个小时之后即完成高汤汤底的炖煮。将准备煮的食材去皮改刀，再将所有食材放入炖煮锅中，继续加热20分钟即可。
最后就是将这些食材放入锅里煮，下面这些都是关东煮里的煮物：娃娃菜，玉米，冻豆腐，山药，海带结（丝），白萝卜，魔芋丝，豆腐包，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸，黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等，只要你喜欢，这些多种多样的品种都可以在锅里煮，这些食材在各地的冷冻品批发市场或超市都可以买到。
柴鱼花是底汤的关键，在淘宝上就可以买到，如果觉得味道不够浓厚的话，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。 味淋在淘宝或超市里也可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。香菇一定要用泡发的干香菇，干香菇比鲜香菇的香味浓重，先洗干净且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐分洗掉，以免汤底过咸。
关东煮自己在家就能做！寒冷的冬天，暖化你的心。简单的食材给人温暖的感觉，这样暖心又美味的关东煮赶快在家里做一做！
