【豆沙菊花酥】1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟3、把静置好的水油皮...
1豆沙菊花酥
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2.油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟
3.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
4.把油酥面团也切成16等分
5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
7.折好的面团再次擀开，再次翻折
8.再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9.翻折好的面团静置20分钟
10.静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
11.将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
12.用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
13.中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
14.烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
2豆沙菊花酥
1.水油皮材料所有混合后揉成光滑的水油皮面团，用保鲜膜盖上静置20分钟
2.油酥所有材料混合，揉成油酥面团，保鲜膜盖上静置20分钟
3.把静置好的水油皮面团和油酥分别平均分成16等份
4.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
5.收口朝下，上下擀开，由一端向另一端卷起5、卷起好的面团再次擀开，再次卷起
6.再重复一次。（4、5一共翻折三次）
7.卷好的面团静置20分钟
8.将豆沙平均分成16等份搓圆备用
9.静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下轻轻压扁擀圆，在四周切12道小口出来，将切开的菊花瓣稍微扭曲整形
10.表面刷上一层薄薄的蛋液，烤箱预热175°-180°中层20分钟
3豆沙菊花酥
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2.油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟
3.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
4.把油酥面团也切成16等分
5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
7.折好的面团再次擀开，再次翻折
8.再重复一次。（7、8、9一共翻折三次）
9.翻折好的面团静置20分钟
10.静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好
11.用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转
12.刷蛋黄液，180°中层20分钟左右
4红豆沙菊花酥
1.准备好所有材料
2.水油皮和油酥和成面团
3.静置20分钟
4.两个面团都分成16等份
5.将油酥裹进水油皮里
6.封好口，搓圆
7.再用擀面丈擀成面皮
8.三次结束，静置20分钟
9.将静置好的面团按扁，包入红豆沙
10.揉圆，用擀面丈按扁
11.用刀或剪刀如图剪10-13刀
12.旋转45度把每一条都按扁
13.～～
14.码在烤盘里
15.刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻
16.～～
17.烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可
18.成品图～～
