【菠萝茄汁咕咾肉】1、将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用2、将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①...
1菠萝茄汁咕咾肉
1.将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用
2.将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用
3.起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油
4.锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘
2菠萝咕咾肉
1.胡萝卜切段，洋葱切块，芹菜切段后与豆芽一起备用
2.将所有原料放入锅中，加入两大碗凉水大火烧开后转中小火
3.二十分钟后将锅内剩余的汤汁滤出盛入碗中即可
3咕咾肉菠萝
1.食材：肉末、菠萝
2.肉末加料酒、盐、鸡精、生粉调匀。(做成肉圆放在水淀粉里一滚再炸)
3.热锅七成热油，小火炸肉圆炸至金黄捞出沥掉多余油
4.番茄酱放碗中加白糖水淀粉调匀，锅中留有一点油，小火熬番茄酱变色关火
5.倒入炸过肉圆、菠萝拌匀装盘
4菠萝咕噜肉
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉（这步忘记拍照片了）
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀
5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
6.放入菠萝块，翻炒几下
7.再放入炸好的肉块
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可
