水煎包，水煎包子是开封很有名的一种风味小吃。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。
桶子鸡，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，醇香扑鼻。
小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。包子分为灌汤、鱼仁、翡翠、鸡丁、韭头、蘑菇、南荠山楂、虾仁、素馅与麻辣包子十大风味。十笼包子依次品尝，可谓变换中耐寻味，妙在其中；口感上层次分明，渐入佳境。许多来开封旅游的朋友，在游览古城名胜之余，无不以品尝“包子宴”为乐事。
孔雀鳗鱼，造型美观，香咸腴美，回味无穷。来河南开封旅游一定不要错过。
