红烧牛肉番茄胡萝卜炖牛腩,红烧牛肉番茄胡萝卜炖牛腩如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天美食菜谱专栏小编教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。猪肉吃多啦~换个口味,这样烧出来的红烧牛肉和罗宋汤类似~~很好吃哦~
1红烧土豆胡萝卜的做法步骤
1. 配料准备,土豆胡萝卜切块
2. 加油,冷油放花椒,花椒变黑前全部捞起扔掉不要
3. 放胡萝卜翻炒三十秒左右
4. 放入葱姜蒜,香叶,八角,干辣椒或小米椒等所有配料
5. 翻炒一分钟后加入土豆翻炒
6. 翻炒一会后放老抽
7. 在放耗油,
8. 翻炒片刻加水至淹没土豆,大火烧开,小火炖十五到二十分钟
9. 炖差不多了放两块冰糖
10. 放入青椒,撒适量盐,差不多一勺多一点
11. 半碗水加入1到2勺淀粉。拌匀后,倒入锅中。大火滚开收汁。
12. 淋入香油。完成!迅速滚开完成,否则青椒炖的久了就会变软不好吃。不要小看香油这一步,加入香油,味道立马不一样。最好再撒上一点香菜。今天忘了买就不放了。非常下饭,汤汁淋在米饭上也非常好吃。
小贴士
胡萝卜比土豆难炖,早点放
2红烧牛肉番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1. 将胡萝卜切小块,土豆切小块,洋葱切丝,西红柿用刀在手上切入碗中(不要再切板上切,汤汁流掉可惜);生姜切丝、蒜头切片
2. 将牛肉切成块状,然后锅中倒入热水,将牛肉倒进去,继续烧开,焯出血水
3. 然后捞出,将牛肉洗净;锅洗净之后,倒入油,油热后将生姜和蒜头倒入,炒出味后倒入牛肉,翻炒一段时间后,撒入糖,翻炒,再倒入酱油上色,翻炒至色泽均匀后,倒入冷水,没过牛肉,再加少许盐
4. 大火烧开汤汁后,转小火炖至牛肉熟透
5. 另起一锅,加入油,油热后倒入胡萝卜翻炒,再倒入土豆,翻炒一会儿后倒入西红柿和洋葱,翻炒至西红柿熟软
6. 在将5到入牛肉中,小火再炖至土豆和胡萝卜熟软即可盛出,最后撒入葱。
红烧牛肉番茄胡萝卜炖牛腩的做法
3红烧羊肉胡萝卜(家常版本)的做法步骤
1. 胡萝卜切块备用!
2. 羊肉切块,焯水备用!(焯水过程中,水开之后放入少许料酒去腥味)
3. 大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料(八角)三个、花椒少许!
4. 油九成熟后,将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒,煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉,继续翻炒,放入生抽适量,翻炒至金黄色之后,继续加入切好的葱段儿,翻炒出葱香,继续放入切好的胡萝卜,炒匀后,加水至没过食材!放入鸡精少许,白糖少许!根据汤的味道加入适量的盐!
5. 水开之后放入少许醋,大火炖20分钟,然后拿走锅盖烧至水干,进行收汁!
6. 大葱切段儿备用(要切的宽大一些)
7. 收汁出锅
小贴士
羊肉焯水,去腥味,去血沫!
4红烧肉烧胡萝卜的做法步骤
1.五花肉洗净,切丁,锅内烧油、将个别肥的块头放进去煸2-3分钟捞起。放入冰糖低温融化后放入所有五花肉,炒糖色(融化冰糖一定要使用文火慢慢融化,不然容易焦掉而且有毒)
2. 深锅内放入胡萝卜(切丁)、八角、姜片、葱把、香叶;再按1勺料酒、2勺酱油、3勺水的比例加入汤汁。然后将五花肉和刚刚炒糖色锅里有的汁一骨碌倒入深锅。煲30分钟左右
3. 煲好后,收汁,完成
红烧肉烧胡萝卜的做法