世界那么大，总想去看看。旅游，究竟游的是什么？除了看美景，便是吃美食了。每到一个地方旅游，解决了住宿的问题后，我们第一反应就是：“吃”。根据攻略的指引，寻找当地的美食一条街，找到当地最具特色的美食，然后吃个过瘾。如果有一天，你到广西旅游了，那么小编会告诉你，如果你到广西旅游，这3碗粉一定不要错过，吃了会还想再吃。具体是哪3碗粉，接着往下看，小编带你了解一下。
第一碗粉，柳州螺蛳粉。一看名字就知道，这是广西柳州当地最具代表性的一碗粉。先来说这碗粉的主料，主料是米粉，含蛋白和碳水化合物，脾胃虚弱的可以煮点米粉来吃，因为这个米粉不是软绵绵的切粉，是柳州特有的，用陈年老米制作而成的圆米粉，还是越老越好的那种，做出来的米粉带有胶质，口感方面嚼起来是比较有弹性的，粉的大小切口大概在3毫米左右。辅料则是螺蛳、酸笋、油炸腐竹或油果、炸花生米、黄花菜、木耳丝、酸豆角、炸鸭脚。配料嘛，是专门为柳州米粉匹配的螺蛳高汤。这道汤的成与败，很大程度上决定了这碗粉的味道。
那么这道螺蛳高汤是如何炮制而成的呢？汤的熬制，需要采用大量石螺，配以猪骨头，然后在汤里面加入大料、沙姜、八角、罗汉果、香菇、枸杞等等调味品慢火熬制而成的。然后采用干辣椒炒出很香的辣椒油，加入螺蛳汤里面。这个时候，螺蛳汤的腥味就会被辣椒的辣味所掩盖了，这个汤喝起来极其鲜美。将上述的米粉和配菜以及高汤放在一起，就成了一碗正宗的柳州螺蛳粉了。整碗螺蛳粉主要吃的是普米粉和配菜，也有不怕辣的人喝汤。香脆、Q弹，闻起来香、吃起来有或有嚼劲或香脆、喝起来又辣的酸爽，这就是广西的柳州螺蛳粉，一碗让你冒汗却又欲罢不能的美味之粉。当然，这碗粉自己在家里做的话，难度是相当高的，有兴趣品尝的朋友，可以网购或者直接到柳州尝一尝这远近闻名的一碗粉！
第二碗粉，南宁老友粉。如果说在广西，能够让人吃得冒汗的粉，除了上面介绍的柳州螺蛳粉外，接下来就是南宁老友粉了。这碗粉的风味非常独特，酸、辣、咸、香一应俱全，非常巧妙地将这些味道融合在一起。在广西这个地方非常具有代表性，趁热吃完这碗粉，会让你顿时神清气爽，鼻塞通气了，感冒好了一大半，身体也不感觉冷了。没错，这碗粉就是这样神奇，因为里面的材料搭配在一起就形成了这种特殊功效。
南宁老友粉用的粉，和螺蛳粉不同。它的主料米粉，是用米浆研磨而成的切粉，又叫河粉，这种粉比较软绵滑口，是难以保存的，适合现吃现做。而老友粉最大的特色就在配菜。配菜比较多，有酸笋、豆豉、姜丝、葱花、肉丝或肉末、辣椒、胡椒、番茄、酸豆角、炸花生米等。最后再用猪骨头熬出一股味浓的高汤。想吃的时候，将高汤煮开，然后放入以上配菜，加入切分，撒上适量盐和酱油、蚝油、鸡精等调味品，一碗冒着热气的老友粉就好了。纵使隔着几百米的距离，你也能闻到这股熟悉的老友味！这碗粉吃粉吃菜也喝汤，在家就能自己煮了，不过，如果你没有尝试过正宗的老友粉味道，就先到南宁这个地方尝一碗吧！
第三碗粉，桂林米粉。这碗粉的全称应该是桂林卤菜米粉，同样具有相当悠久的历史了。单从口味上来说，较之前两碗粉，这碗粉的口味比较清新。但是，这碗粉的主料米粉，又与螺蛳粉的米粉是完全不同的，虽然两者同为圆粉，但桂林的米粉会比柳州的米粉大一点点，而且是用早籼米磨成浆煮熟后压制而成的，没有胶质感，吃起来比较软滑、比较细嫩。而桂林米粉的辅料有：锅烧、叉烧、酸笋，酸豆角、油炸花生或者炒黄豆、辣椒。相对前面的粉而言，高汤在这碗粉身上的重要性，并不是那么明显。只要米粉选对，辅料配菜对了，就成了一道地道的桂林米粉了。
桂林米粉比较随意多变，可以干捞，可以汤粉；可以白味、可以辣味。简直就是百变天王，随君搭配！只要我们在锅里加入水，撒上一点点盐，然后将米粉放入水中煮熟，捞起放入碗中，再搭配上锅烧酸笋等所有的配料，搅拌均匀就可以食用了。吃起来锅烧的香味和花生的脆口，还有酸笋酸豆角带来的酸爽，一碗粉下肚还意犹未尽。如果喜欢吃辣的，还可以在粉里面加入红辣椒或者指千椒调味，这又是另一番风味口感。另外，还可以熬制一锅骨头高汤，掺入粉中，同样的味美鲜香！这碗粉，吃的是什么？当然是吃粉和配菜啦！但是这碗粉中最高难度的配菜就是锅烧啦，桂林的锅烧肥瘦相间、酥脆可口，我们俗称脆皮，即油炸的猪肉。如果你觉得自己做锅烧有难度，也可以到桂林来旅游，顺便尝尝这里正宗的脆皮哦！
在广西的日常是这样的：
“早餐吃什么？”
“当然是吃老友粉啦！”
“中餐吃什么？”
“去吃螺蛳粉吧！”
“晚上吃什么？”
“换换口味吃桂林米粉吧！”
开玩笑，广西的粉能够让你一年365天，天天换着吃，顿顿玩出新花样、新吃法的，你说能不是粉城嘛！可能就有朋友疑惑了，广西最具特色的应该是酸笋酸豆角吧，你看上面的每一碗粉都离不开这两样东西！对此，小编想说的是，这又被你发现了，在广西，酸笋酸豆角就是最具特色的配菜，什么都能配，吃粉吃面吃饭，就连喝粥也少不了它！
看完介绍，忍不住想来广西旅游，尝尝广西的三碗粉没有呢？
