内蒙古自治区地域辽阔,四季分明,气候复杂多样。同时,内蒙古自治区在饮食上也有着自己的特色,下面,让我们来了解这里的饮食文化.
武川莜面，吃法多样,美味无穷。莜面是内蒙古地区的一款特色美食,因为出产于武川县,所以又名武川被面。莜面是一种由莜麦加工而成的面粉,属塞北高寒农作物。这种面粉不仅质量高,而且吃法也是多种多样,其中热汤和冷汤是两种最为流行的吃法。因为夜面的高质量,所以不少外地游客来到内蒙古,都会买上一些带回家。被面有着悠久的历史,相传清朝的康熙皇帝在亲征噶尔丹时曾在归化城吃过面,吃后赞不绝口。在当地有这样一段顺口溜:“冷调莜面捣烧酒,山珍海味都不如。一口被面一口酒,香得人们口水流。”由此可见,被面在当地的美食地位。
清水果丹皮，海红果制出的美味小卷清水果丹皮是呼和浩特地区的一道特色小吃,这种小吃是用山楂制成的卷,因为清水河生产海红果(即山楂),所以当地制作的果丹皮也在各地享有盛名。
清水河酸饭，意想不到的美味酸饭是清水河地区的一道特色,同时也是当地居民的家常便饭。酸饭是种发酵而来的食物,其里面含有一种菌类,吃过之后可以帮助人们消化,从而增进食欲,使人体获取更多的维生素。
内蒙成吉思汗铁板烧，烧烤的魅力内蒙成吉思汗铁板烧,又被称为成吉思汗火锅”,俗称“成吉思汗铁板烧”,是用蒙古族古代传统烧烤方法制作而成。铁板烧制作独特,吃法别致,而且烤具携带也十分的方便,适合野餐。关于内蒙成吉思汗铁板烧的来历,还要从成吉思汗时代开始说起。相传有一次,成吉思汗在外围猎宿营时,他发现士兵们在烤肉的时候,架在篝火上的肉被熏得焦黑。于是成吉思汗忽然灵机一动,用一个士兵的钢盔放在了篝火之上作为一个“锅”,然后又用刀把猎来的羊肉切成了薄片贴在铁上。这样一来,肉被烤得外焦里嫩、醇香美味。于是,很多士兵开始模仿这种烤肉的方法。再后来,这种烤肉的方法逐渐流传于外,成为了一种独特的烤肉方法,深受大家的喜爱。
风干牛肉，风干后的美味.风干牛肉是内蒙古大草原上一道独有的美味,又称“风干牛肉干”“牛肉干”。其味道美味、营养丰富,是当地人最爱的一种小吃。风干牛肉有着悠久的历史,古时,人们在作战的时候,牛肉干往往起到了很重要的作用,百十公斤重牛肉晾干后捻成沫,便只有十几斤肉沫,将这些肉装进袋子里,背在身上,吃着方便,背着便捷。后来人们逐渐形成了晒牛肉干的习惯,在内蒙古,牛肉干是一种招待宾客的上佳食品。
赤峰对夹，边塞小吃一绝。对夹是赤峰的一道特色小吃,其制作方法非常简单,就是将熏肉夹在烧饼中,酥脆爽口,吃过之后满嘴留香,堪称是边塞小吃的一绝。相传,对夹是由冀人苏文玉、苏德标父子所创。清康、乾年间,苏文玉、苏德标父子流落到赤峰,以制哈达烧饼为生。后来父子俩因为受到了小吃驴肉火烧的启发,经过多次的试验之后,终于将宫廷熏肉、哈达火烧与驴肉火烧三项工艺熔于一炉,制成了一道边塞塞美味一一对夹。从此,对夹名扬四海,成为了边塞小吃一绝。
手抓饭，最能引起食欲的美味。手抓饭是呼伦贝尔的一道特色菜品,由新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米制成,色、香、味俱全,让人看了就能引起食欲。
内蒙古的7种特色美食，你会去尝试吗？
