韭菜猪肉虾仁水饺，怎么做韭菜猪肉虾仁水饺最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，美食菜谱专栏小编又为大家分享美食来咯，到底怎么做韭菜猪肉虾仁水饺才最好吃呢？赶紧看看吧！
1韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
1. 把韭菜洗净控干，鸡蛋两个，煎好后出锅切碎，然后把韭菜切好，加少量的盐和香油，根据自己的口味调好馅，准备就绪就可以开始包饺子了
2. 会和面的小伙伴可以自己和面哦，为了节省时间呢，我还是去市场买的现成的饺子皮，一斤韭菜大概可以包50个左右的饺子
3. 买的饺子皮会比较干，可以适当在边缘抹点水，可以捏的更劳，煮的时候不会破，包好了下锅开煮，因为鸡蛋是提前煎好的，韭菜又容易熟，所以一般开锅后加1-2次水就完全可以煮熟了
4. 出锅啦，可以开吃啦，怎么样小伙伴们，是不是很简单，可以自己尝试一下哦，能吃到自己包的饺子特别有成就感！
韭菜鸡蛋水饺的做法
2韭菜猪肉虾仁水饺的做法步骤
1.面粉里加一点盐 然后用温水和面 然后开揉。 揉十分钟 然后盖上盖子醒面
2. 把猪肉剁好 虾扒壳剁碎 韭菜切好 把葱和姜剁好备用
3. 锅底热油 油放凉后把刚才准备好的的材料锅中 搅拌（要朝着一个方向） ，搅拌好后加入适量的酱油和盐和少许的味精（一定不要先放盐，要先搅拌，使韭菜上面包裹着油 然后在放盐就不会出水啦）
4. 饺子馅拌好了 接下来就是饺子皮了，面板上撒少许的面 然后把醒发好的面放在上面开揉 揉好后
5. 揉好后搓成长条 切成等分小剂子 再把小剂子扁扁 开擀 擀的时候要一手拿面一手擀 擀一下转一下 这样擀出来的皮比较圆 皮不要太薄 中间要稍微厚一点，这样煮出来的的饺子不会破
6. 开始包饺子啦 把包好的饺子码好
7. 把锅里放入适量的水，烧开。水烧开后把饺子放入锅中煮 等饺子们浮起来的时侯再煮一会就可以盛盘啦
韭菜猪肉虾仁水饺的做法小贴士
1：肉的肥肉和猪肉比例是3：7。当然，这不是绝对的，比如像酸菜水饺的话肥肉就得多一点 不然不好吃。2：饺子盛盘后别忘了晃一晃 防止粘黏 3：我们家水饺蘸料特别简单 一般就是醋里面放入蒜泥和两滴香油 大家可以试试
3鲜鲜鲜～猪肉虾仁韭菜三鲜水饺的做法步骤
1. 和面，面粉里逐步加水，饺子的面团要偏硬一些（硬度大致像慢回弹乳胶枕头吧哈哈，实在想不出来该怎么形容了）这样更有咬劲，太软了包好的饺子立不起来。刚和好的面团表面还有疙瘩，没关系，放置一旁醒一下再揉一揉就可以光滑圆润了。
2. 醒面团的时候就可以准备馅儿了。
姜切末用凉水泡上一会打馅儿用。
韭菜切成小颗粒，虾去头去壳开背去腥线，切成小颗粒，大小参照肉馅儿的颗粒和下一张图。
3. 开始调馅儿，一定要顺一个方向搅拌！！！（三个叹号相当于说三遍）
肉馅先打散，放盐（我这个馅儿放了15g）、一点点糖、生抽、老抽调色、料酒多一些去肉的腥味、最后倒入姜末水，顺一个方向打馅儿。
水全打入馅儿后放入虾末和韭菜末，搅两下后再倒入香油，然后继续顺着一个方向把馅儿打上劲儿。
4. 面团正中间套个洞，捋成均匀的圆圈后从中间断开。然后掐或切成小球，摁扁擀皮。注意皮要中间厚些，防止露馅
5. 然后就跟着感觉包吧，别漏馅儿就行
6. 包好烧水，水开后放入饺子，饺子浮上后面皮颜色发白，饺子鼓起来了就熟了。实在没把握可以点一次凉水盖上盖子煮开，再点一次凉水，开盖煮至水烧开，就熟了。
4韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
1. 容器中倒入面粉，一点点加入冷水，边加水边用筷子顺时针搅拌，待面粉如图片中似絮状雪片时停止加水，开始和面。
2. 面团揉至表面光滑放入保鲜袋里醒10分钟左右，醒面期间准备馅料吧～
3. 韭菜洗净切碎～
4. 鸡蛋打散加一点点盐搅匀，锅中倒入比平时炒鸡蛋要多一些量的油烧热，倒入蛋液用筷子迅速搅拌，形成鸡蛋丁，这样可以省去一步将炒鸡蛋切碎的程序～
5. 将鸡蛋混入韮菜碎末中搅拌，之后撒入适量盐拌匀，馅料就拌好了～切忌加入味精哦，味精和鸡蛋是犯冲滴～
6. 这时面基本醒好，将面团揉成长条后分成大小均匀的小面团，将小面团擀成圆形饺子皮，加上馅料包饺子咯～
7. 特别介绍一下煮水饺的方法：东北有句老话＂闷煮皮，敞煮馅＂讲的就是煮饺子的方法。1、首先锅中一次性加足量水，加入一小勺盐，煮沸。2、下入饺子，盖上锅盖，这就是所说的＂闷煮皮＂，待水沸。3、打开锅盖，待水沸1分钟左右加入1小杯冷水，继续煮，此时不加盖锅盖，谓之＂敞煮馅＂。4、待水再次沸腾1分钟后再加入1小杯冷水至水煮沸，素馅如此反复2一3次即可盛盘食用，如果是荤馅则如此法3一4次即熟哦～此方法煮出的饺子不易破、味美皮筋道哟～
韭菜鸡蛋水饺的做法小贴士
制做韮菜鸡蛋时注意盐一定是要在韮菜被鸡蛋油脂包裹之后放入，否则先放盐的话韮菜很容易出水哦～
