鹅蛋营养价值
一、鹅蛋营养组成
1.丰富营养：鹅蛋主要由总蛋白和优质脂肪构成，含有人体所需的多种氨基酸，食物纤维含量也很丰富，另外还含有丰富的矿物质和维生素，比如蛋白质、磷、钾、碘、硒等等，是堪称维生素和营养成分的“宝库”，有助于正常人体新陈代谢。
2.钙质丰富：鹅蛋中含有丰富的钙质，是各种动物蛋白质中钙含量最高的，每100克干重中，含有钙约150-180毫克，这个值比鸡蛋、海鱼、牛奶都高，对儿童、孕妇及老年人特别有益。
3.高品质蛋白质：鹅蛋的蛋白质品质非常优良，属于低脂高蛋白，其中含有20种氨基酸，其中主要有赖氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸、异精氨酸等，而这些氨基酸乃人体重要的构成成分，含量很高，更适宜于人体生长发育和代谢调节。
二、鹅蛋烹饪健康
1.全面健康：鹅蛋在烹饪时，如果采用慢火煮，尽量不要太久，这样可以使营养成分不受影响，尽量不要直接煎、炒或热水沸腾，这样能保证鹅蛋的营养价值。
2.色泽美食：鹅蛋可以搭配各种植物油增加营养价值，同时也可以提高蛋液的光泽度、颜色，和调味料色泽为色彩缤纷的菜肴，更加美观可口。
3.保持新鲜：如果不尽快食用，可以用干冰或普通冰块将鹅蛋分间放入冰箱，以防止营养成分流失，保持其新鲜状态，便于补充人体所需的营养素。
三、鹅蛋的营养价值
1.增加抵抗力：鹅蛋中的元素有助于促进机体的新陈代谢，增加抵抗力，维持血液循环和神经系统正常运作。
2.滋补肝肾：鹅蛋蛋白和氨基酸滋养肝肾，提高肝肾功能，增强对营养的吸收能力，有利于补血、强身、滋阴益智，是养脑的优秀食品。
3.强化骨骼：鹅蛋含有大量的钙和磷，有助于增强骨骼，降低脑部疾病的发生率，有助于改善贫血，增强记忆力。
4.强化血液：鹅蛋中含有非常丰富的铁，能够强化血液，减少患失血性贫血的风险，防止心血管疾病发生，有助于心脏健康。
5.因素防止功能：鹅蛋可以帮助防止冠心病、血栓形成及糖尿病，因为它含有丰富的健康脂肪，可以促进人体胆固醇的分解，维护正常的比例。
鹅蛋的功效营养功效作用
一、鹅蛋营养价值
1．蛋白质含量高：鹅蛋中所含蛋白质是普通蛋类中最丰富的，它有极高的营养价值，能促进新陈代谢和增加体力，对婴幼儿有较好的促进成长和发育作用。
2．脂肪含量低：鹅蛋的脂肪含量非常低，其中的不饱和脂肪酸能够降低人体血液中胆固醇的含量，而且有利于改善和维护人体免疫系统的健康状况。
3．角蛋白的含量较高：鹅蛋中的角蛋白是非常宝贵的营养物质，其中的角蛋白比鸡蛋中的含量多出三倍，而其中的微量元素也更加丰富，具有非常大的营养价值。
4．维生素B2含量高：鹅蛋中含有大量的维生素B2，这种维生素可以增强人体的抗疲劳能力，并且可以促进人体新陈代谢，能够增强皮肤、头发和指甲的健康状况。
5．脂溶性维生素的含量更高：鹅蛋中脂溶性维生素的含量比普通鸡蛋高出两倍，其中包括几种有益的维生素，如维生素A、D、K，以及氨基酸类。它们能够帮助人体生长发育，促进新陈代谢，促进伤口愈合等功效。
6．高磷含量：大量的磷元素是鹅蛋中非常重要的元素，它们可以帮助我们抑制对蛋白质、糖类和脂肪的摄取，有效的控制体重，也有助于降低血液中的高血压和血糖的水平。
7．钙和铁的含量较高：鹅蛋素可以为人体提供大量的钙和铁，其中的钙可以帮助我们加强骨骼和牙齿的健康，还有助于降低血液中胆固醇的水平，而铁则可以帮助加强血液形成和血液循环。
8．蛋白质含量高：鹅蛋中所含蛋白质非常丰富，这种蛋白质是非常宝贵的营养物质，能够使人体吸收更多的营养物质，能够很好的促进人体的生长发育，也有助于使人体保持健康的体重。
9．鹅蛋饱和有机酸含量较高：鹅蛋中含有丰富的饱和有机酸，这类物质能够调节血液中的高低脂质量，减少人体内相关疾病的风险，对预防心脏病有重要作用。
10．对寿命的影响：研究显示人们每周吃一两只鹅蛋可以帮助减少人们患冠心病、中风等疾病的机会，睡眠质量会增加，还可以提高机体抗炎和免疫功能，从而延长人的寿命。
总之，鹅蛋具有很高的营养价值，所含的蛋白质、脂肪含量低，而角蛋白及多种维生素的含量都比普通鸡蛋要高，同时还就含有大量的钙、铁及脂溶性维生素等，帮助我们预防疾病，维护机体健康，以及延长寿命。
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