在没有去全南之前，我压根不知道中国还有一个叫做全南的地方。
全南，确切的称呼为全南县，隶属江西省赣州市，地处江西省最南端，有“江西南大门”之称。假如自驾的话，从广州出发途经广东翁源、连平、始兴、南雄四县走京珠高速和武广高速到江西全南只需要3个小时，跨省距离甚至比从江西南昌出发还要近上一半不止。
作为“赣之南，粤之边”的全南建县时间不过100多年，但自新石器时代就已经有先民居住，是宋朝以来汉人南迁的三江平原客家系之一。要说到旅游，全南有一个景区称得上全县标杆------它就是雅溪。
初次听到雅溪的名字是在到达全南之后吃到的一桌“全南宴”上。
全南宴一共有12道菜，集合了全南县各大乡镇所有的特色美食，其中有一道菜叫做雅溪酿豆腐。
客家人喜欢用酿菜来表达对南迁之前故土的思念。雅溪的水特别清甜，酿出来的豆腐口感便格外与众不同，也因此荣登全南宴特色美食榜。
雅溪古村位于全南县龙源坝镇，距离全南县城22公里。元末明初，陈氏先祖鲁公因金陵大乱举家迁徙来到江西（金陵：江苏南京旧称），从应天府沿江而上，一路靠打猎和捕鱼为生。陈氏先祖出门打猎常常会带一条猎狗，后来，猎狗在一个叫“楼溪”的地方生了一窝狗仔，便再也不愿意动了。陈氏先祖一看，此地依山傍水风景优美，从此便在此地定居了下来。
600多年过去了，从前的“楼溪”经过几辈人的繁衍生息，逐渐形成了如今1000多口人的雅溪。
俗话说，无规矩不成方圆。陈氏人定居之后先后制定了《陈氏家训》、《雅溪家训》、《新赣南家训》等，为了让雅溪人牢记祖先遗训，还将家训刻在了石头上代代流传，并形成了一套雅溪独特的客家传统。
游客进入雅溪古村时雅溪人的欢迎仪式是极其隆重的。大鼓擂得震天响，姑娘和小伙子盛装迎客，以沉浸式表演带游客瞬间入戏。让人有一日雅溪，客家千年的感觉。在这些表演里，呈现了诸多全南县非物质文化遗产项目。像大锣大鼓、香火龙、瑶族山歌等。
雅溪围屋
雅溪保留下来的古建筑以围屋为代表。传说围屋的出现最初是因为人口的增多，为了节省土地，房屋才一圈圈的开始扩建。
客家人分老客和新客。赣南的老客大都是南北朝时期迁移过来的，全南县的陈氏多为唐宋时期江州义门陈氏后人。因此，雅溪的沉浸式表演也是从唐朝开始。元末明初，赣南人口流失严重，土地荒芜，朱元璋为了奖励人民开垦土地，号召大批南昌、吉安等府的人口迁移到了赣南。
这时期迁入的客家人被称为老客。
到了清朝初年，民间反清势头汹涌，局势动荡，待处理完三藩之乱和客家人反清后，朝廷又开始号召全民开荒种地，一些闽粤地区的客家人在老客的招引下，来到了赣南。这部分客家人被称为新客。
当新、老客人越来越多之后，房屋便居住不下了，为节省土地，围屋便应运而生。围屋被誉为“东方的古罗马城堡”和“汉晋坞堡的活化石”。起于唐宋，盛于明清。
围屋一般有方形和圆形，雅溪的围屋为方形，呈中轴对称，由上而下层层迭落。据说是为了防止贼匪侵扰而建。
雅溪保留下来的有两座围屋，一座为土围，称为福星围，一座为石围，称为雅凤围。
福星围始建于清咸丰六年至八年，高三层，每层17间房，呈长方形“口”字围。土围所用的材料一般就地取材，以土、石、砖、砂、木材为主要材料，用粘黄土掺上细砂、石灰等，再用糯米、红糖增加粘性，串以竹片，木条做骨，逐层夯实成墙体，加上粱、桁、角等相互牵引，形成富有弹性、功能完善的围屋建筑。围屋无“炮楼”不成围，区分雅溪炮楼的位置，只需要看四个屋角，凸出的位置就是炮楼，主要起防御和警戒的作用。炮楼还设有射击口，能够居高临下射击前来侵犯的敌人。
福星围一层的17间房以不同的图片和道具呈现雅溪客家民俗，二、三楼为了游客安全，暂时不可参观。
另外一座围屋------雅凤围始建于清光绪年间，是当地人俗称的石围，墙体的主要建筑材料是大小不一的花岗岩石头。整体呈“口”字正方形结构，共有4层。
雅凤围是由土围建造者之一陈受颖的儿子陈先学所建，比土围晚建了29年。陈先学是清朝才子，曾考取进士。他的第六代子孙陈刚还在浙江杭州创造了“围屋女”丝绸品牌。
陈氏宗祠
雅溪的古建筑还有一座陈氏宗祠。从外观看感觉有些陈旧，已经有100多年历史。自19修建以来，又经历了几次大修。据说，光是建造它就花了时间。
虽然知道陈氏宗祠是摆放陈氏祖宗牌位的地方，可有一道门上竟然有“好好学习、天天向上”的字样，原来，宗祠曾被作为学堂存在过一段时间。
雅溪书院
建造雅凤围的清朝进士陈先学为了村民能识文断字，曾开设私塾，就是现在的雅溪书院。
当我来到雅溪书院的时候，看到一群小学生身穿汉服排列得整整齐齐，一问之下，竟然是准备举办开笔礼。
现在很多地方流行举办开笔礼，教育学生尊师重教，好好学习。在举行开笔礼的过程中，有一个在额头点朱砂的仪式，这时候发生了一个小意外：老师在给一个小女孩点朱砂的时候，不小心点多了，红墨汁顺着额头流下来，一直流到了鼻梁的位置，正常人会用手去擦，但小女孩站着一动不动，一直坚持着。后来又发生了一幕让人感动的事情，有人看到女孩额头流下的墨汁，轻轻用手擦去了多余的。
全南人的儒家风范在举手投足间便被表现得淋漓尽致。假如，陈氏故人陈先学看到这一幕势必也会含笑九泉。虽然这样一件小事不足为道，却足以让人对陈氏先人们留下的《家训》产生足够的了解。
雅溪沉浸式表演
游览雅溪最科学的方式是跟着故事走，等故事完成，再自己慢慢走走细细参观。雅溪为游客举办的沉浸式表演里暗含着全南的非遗文化和客家文化。
表演里有一个香火龙环节，由青壮年手举由稻草扎成的龙香，用以表达丰收的喜悦。整个仪式非常壮观。
还有一个抛绣球环节，场面十分壮观，游客还可以跟着演员一起参与擂茶互动。
从进门到仪式结束，整个故事是串联起来的，不仅能见识演员们的真功夫，还能参与其中。据说，这种表演并不是天天有，只有举办大型活动才有，能够遇上的人可是分外幸运。
雅溪美食
如果说，我是为全南宴中的雅溪酿豆腐而来并不全对，因为雅溪清秀的河水不仅养育了一代又一代人，聪明勤劳的雅溪人还发明创造出一道又一道好吃的美食。
除了雅溪酿豆腐，客家擂茶非常有名。来雅溪旅游，非喝上一碗擂茶不可。
擂茶，是赣南客家人的传统饮茶习俗，起源于将青草药擂烂冲服的“药饮”。以鲜茶叶、糯米、芝麻、生姜、葱花、黄豆、花生、盐及各类时令中草药为原料擂成茶泥。喝擂茶时，将擂好的茶泥放在擂钵里用开水冲泡后再倒入少许茶油。
用现代人的话来形容擂茶的口感：香辣香辣的，有草的味道。雅溪村子里，每走上几步便能遇上一个卖擂茶的，掏上几块钱，就能喝上一大碗。
另外，全南特色美食熏鸡、磨斋也是很值得一一品尝的。
除了在雅溪村子里面吃地道客家农家饭，在停车场位置还有一家“雅溪客家食府”，包间、大厅都有，供君随意选择。我们十几人就在这里吃了一顿大餐。
虽然全南的客家离广东的客家距离并不太远，可口味差别还是很大的。广东的客家人很少吃太辣的菜，但全南的客家人却喜欢在每道菜里都放上一点辣椒，尽显江西老表本色。
雅溪住宿
雅溪古村是发展得相当成熟的一个旅游景区，沿着雅溪书院向上走，便是稻田酒店，共有17栋木屋别墅。
游客来雅溪，吃住行可谓不用愁。
旅游小贴士：
进雅溪古村旅游不需要门票，沉浸式表演只有在大型活动时才有。
