虾仁黄瓜鲜美水饺,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!美食网专业为您介绍虾仁黄瓜鲜美水饺的家常做法,虾仁黄瓜鲜美水饺的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!
1虾仁豆腐水饺的做法步骤
1. 虾仁扒好挑去虾线洗净切丁,加花椒面,醋,酱油拌匀,豆腐切丁加盐,姜末拌匀
2.韭菜摘好洗净切小丁放盆中,倒油拌匀,再和豆腐虾仁一起拌匀,加点香油调匀
3. 一斤面粉加半斤水和成面团,然后分成60个
4. 把面幹成薄皮,包馅
5. 锅里烧开水,下入包好的水饺
6. 成品
2虾仁黄瓜鲜美水饺的做法步骤
1. 黄瓜洗净擦成丝
2.鸡蛋炒熟切碎,虾仁去虾线切碎
3. 把馅料混合,加入盐,耗油,葱姜末,生抽,香油拌匀
4. 包饺子,煮熟,开吃
虾仁黄瓜鲜美水饺的做法
3韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤
1.香菇木耳泡发五小时以上,切碎。鸡蛋用筷子不停搅拌着炒,炒成鸡蛋碎。虾仁过水焯熟,我买的是小青虾仁,所以就没切。韭菜洗净切碎。
2. 加食用油,耗油,盐拌匀,可以用嘴试一下咸淡,调好了备用。
3. 包的时候可以煮水了,水里加点盐防沾,水开了就煮饺子,因为馅基本都是熟的,煮开飘起来一会儿就熟了,快尝尝呗
韭菜虾仁三鲜水饺的做法
4私房菜—虾仁三鲜水饺的做法步骤
1. 肉馅中加入姜末,蒜末,生抽,酱油,蚝油,料酒,糖,盐搅拌均匀。将调料和肉馅充分的搅拌到一起。放一边入味。
2. 这时处理虾仁,我买的是鲜虾,自己包的,因为要用虾头炸虾油,所以尽可能的买鲜虾。而且鲜虾包出来的虾仁比买的冷冻虾仁更实在。冷冻的一化开就没多少东西了。
3. 这是第一步拌好的肉馅
4. 接着将择好的韭菜洗净,控干水份,切碎放入肉馅中,再将虾仁去除虾线洗净,切成大一点的颗粒状一同加入肉馅中。
5. 在锅中加入适量的油,用虾头炸虾油。要将虾头充分的炒熟,炒干,这样红红的虾油就出来了。
6. 再将虾油倒入馅料中,一起搅拌均匀。此时再根据自己的口味加一点儿盐调一下馅的口味。其实一般的我都不加了,因为酱油,生抽,蚝油里都有咸味。基本上味道也就有了。调好的肉馅看的见虾仁。
7. 将事先醒好的面团,做成小剂子,擀皮,就可以包了。做饺子第一步先和面,趁着醒面团的时间做馅,馅做好了就一气呵成了。
8. 薄皮大馅的饺子,根据你平时的包法,包上就好了。我是从小和大人学的挤饺子。挤的速度很快的。
9. 整整齐齐的放到盖帘上。
10. 锅中水烧开后,饺子下锅。基本上饺子鼓肚,底朝上了就好了。
11. 刚出锅的饺子,开吃吧。
12. 选择你喜欢的蘸料,醋,辣椒油之类的,就可以开吃了。咬开一口,每个都有虾肉,棒棒的。
小贴士
这道饺子关键的一步是加了虾油,现炸的虾油加到肉馅中,使饺子复合的鲜味更浓郁。建议不要省略这一步啊。否则味道是不出来的。