在北京三年，最喜欢吃的火锅就是呷哺呷哺了。“呷”字不常见，因此经常有人望文生义叫“jia”，实际读“xia”。喜欢的原因有二：一是味道好，特别是三种酱料（芝麻酱、味噌、沙茶）和不同的火锅底料都能产生很好的化学反应。二是价格相对便宜。的时候，一顿火锅吃得酒足饭饱，不超过30元。当然，对于我这样的穷学生而言，其实已经很奢侈了。
无奈经不住火锅的诱惑，每个月总要去吃一次。吃完临走的时候，还会要两包芝麻酱。后来毕业南下杭州，就极少吃到了。杭州没有呷哺呷哺，但有海底捞。海底捞服务好，但价格也贵，所以更不常去。平时若是馋了，只能买两袋十几块钱的海底捞底料，有番茄味、菌菇味儿、清汤的等等，种类不少，而且用料也实在。
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只消在冬天寒冷的晚上，煮上一袋，放进去土豆青菜羊肉，一家人其乐融融，真真是一种幸福。
这两天回到北京正是天气转冷的开始，内心也暗暗决定要来一次开胃大餐。最好的选择自然是呷哺呷哺了。说道做到，我在宣武门附近找到了一家。
与前几年相比，锅底和青菜的价格涨了不少。锅底种类多了，不过我最终还是选择了番茄锅，养生清香。先付款后买单的规矩、高脚蹬小圆锅流水席的布局也没有改变，还算是原汁原味。
记得前不久杭州终于开了第一家呷哺呷哺店，其中四人座、六人座、酱料自加的形式让我有些无法接受。尽管这种方式也不错，但始终没有原配的感觉了。
服务员递给我两袋凉凉的芝麻酱。我放入碗中，稍微沾了沾，咸香醇厚，一如既往。
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不得不说，这里的芝麻酱真是很好吃。有人吃火锅不喜欢蘸芝麻酱，但我却必须蘸着吃。一则鲜香可口，回味无穷，二则可以让食物变得凉一些，不至于烫到嘴了。
电力开到最大，锅底很快就翻腾起来，放入胡萝卜、豆皮、腐竹、土豆，甚至油条，稍煮几分钟就可以吃了！
