大柳面是宁津“三大美食”之一，始建于明代，因发源于大柳镇而得名。其独特的制造工艺是以精制粉末为主要原料，加入适当比例的配料，然后加水和面粉，擀成薄片。最好用细玉米粉，现在一般用玉米淀粉。
制条时，刀工注意厚度均匀，轻压快切。做了以后，像网一样展开，杆子像丝。在锅中煮熟后，坚韧而连续，肌腱柔软光滑。
它的面条薄如粉丝，嫩如柳条，几尺长，软而结实。它被称为“弓弦面”和“金丝碗”。它的面条有三种卤水：“油炸酱、肉卤水和芝麻酱”。明朝的面条一般有五六种，然后加上黄瓜丝、醋、香椿芽等配料。有多达十种成分。
7月被评为“山东省名小吃”。
大柳面独特的加工工艺如下：
一。以精制粉末为主要原料，根据不同季节加入不同量的碱和盐。用水调面粉时，冬天暖和，夏天凉爽。注意的人还应加入蔬菜汁，反复揉压面粉。不使用把手的力量是不可能擀出好面粉的。
2。把面条擀成薄片。切割面条时，轻轻按压并快速切割。切好的面条大约有2英尺长，像网一样铺开，像丝一样搭起来，双手裹成股。它们稀疏而不杂乱。水煮开后，把面条像轮廓一样摊开，把面条放进锅里做成扇子，把水稍微冷却一下，然后翻过来，滚出来装碗，只见碗里的面条薄如银，嫩如柳，晶莹剔透，亮如弓弦。闻一闻，一股怡人的浓郁麦子香在你眼前溢满。尝一口，只觉柔软柔韧，润滑异常，滋甘清爽。
食品趣闻：
大柳山很有名。吃过它的人会吞下他们的唾液。听说过的人也希望能很快尝到。1981年，日本料理代表团专程来访。王文轩师傅现场表演。客人们频频点头。闪光灯亮着，摄像机在转动。有一个奇怪的现象：许多客人半路上厕所。后来，知情人士说，“他们要松开腰带了！”你可以看到面条的香味。
