鸡枞菌
被称为“菌中之王”的鸡枞菌（鸡肉菌），是一种野生珍品，它的生长据说和白蚁息息相关，只要菌子下方的白蚁不搬家，明年同一个地方又会长出来，每年只有一季，市场价50-300一斤，往往是想吃也买不到。
鸡枞菌实拍，梁韦斌摄
一直想拍一个野生环境下，鸡枞菌生长过程的延时摄影画面。去年拍了一次，但是是白天拍的，可能由于太阳太炎热，拍了半天，鸡肉菌直接萎缩到土里去了……忙活半天真是被气死了，一度怀疑人家说的鸡肉菌只要看见人就不会在生长的传言是不是真的？
鸡枞菌拍摄花絮
专业的人做专业的事，找菌子也不例外，吸取去年的经验教训，今年请到了村里知名的“菌神”出马，让他帮忙寻找即将出土的鸡肉菌，等了一个礼拜后，他终于发现了一处即将要冒出来的鸡肉菌，到现场确认后，回去吃了两口饭，马上带上器材开始通宵拍摄了。
鸡枞菌拍摄花絮
拍摄一共守了17个小时，这次，终于如愿拍到鸡枞菌破土而出的全过程延时摄影素材，然后再经过3天的后期制作剪辑，献上本次拍摄成果：
01:38
野生鸡枞菌生长过程延时摄影
（视频中的生长过程加速了3倍，节约大家的观赏时间）
拍摄设备：索尼a7r2，索尼16-35f4，索尼70-200，老蛙10-18，顺通静音滑轨，众杰x4云台等
鸡枞菌专业介绍：
鸡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
据说，采鸡枞不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利，因为什么时候、哪些地块出鸡枞，都是有一定“下数”的。而一旦发现了鸡枞，只可悄悄采集而不可高声欢呼，否则便会把“鸡枞娘娘”吓跑，以后它就不出了。
拍摄期间顺便发了朋友圈，许多朋友在下面留言，发现每个地方的叫法还不一样，统计了下，一共有以下叫法：
鸡枞菌
鸡肉菌
早禾菌
夏至菌
扁担菌
大水菌
挑担菌
五月姑
尖头菌
泥头菌
鸡嘴菌
尖头菌
三堂菌
三把姑
荔枝菌
鸡嘴菌
三八菇
鸡松菌
伞把菇
鸡心菇
鸡窝菌
……
你那里叫什么呢？
现场拍摄花絮
这么多名字叫法，可见每个地方对这道美食都有自己独到的见解，第二天，菌神来现场看了说，人家都说鸡枞菌被人看到后就不会生长了，这回有视频可以反驳他们了，哈哈。
拍摄画面截图
