掩映在花丛中的侨文化主题餐厅
特色菜肴三泉湾白切鸡
台山市拥有绚烂多彩的侨乡文化，入选全国首批、江门唯一的国家全域旅游示范区，旅游业发展前景广阔。近年来，台山市人力资源和社会保障局深入实施“粤菜师傅”工程，推动“粤菜师傅 旅游”创新融合，打造乡村特色美食游精品路线，助力实施乡村振兴战略。
台山首个侨文化主题餐厅
5月7日，记者来到三合镇长潭村，发现这里已出现了一个民宿村，村内空置的洋楼迎来了新的生命。据介绍，目前首期长潭村的改造项目将把村里的空置洋楼改为民宿。
记者的目光被一座三层高的洋楼吸引了，该洋楼靠近水边，外观上既有罗马式建筑风格，又有岭南建筑的文化内涵。据悉，这栋洋楼在改造成乡村旅游景点时，保留了洋楼原有的韵味，房子的外观是修旧如旧，室内则是全面加固，装修风格以简约为主，并加入特意搜集的物品，还原了20世纪二三十年代的景观。
近年来，随着“粤菜师傅”工程深入推进，台山三泉湾以百年侨屋为依托，以“侨乡”特色美食为主打，充分利用山体、水系、稻田等乡村资源，打造一个中西融合、游玩美食兼具的新景点，建成台山首个侨文化主题餐厅，吸引众多游客前来拍照打卡，为台山“粤菜师傅”工程注入了新元素。
目前，三泉湾已成为台山市“粤菜师傅”工程乡村培训点之一，在培养“粤菜师傅”上发挥着积极作用，带动越来越多的“粤菜师傅”走上乡村旅游创业之路。
百年古屋皆有故事
长潭村位于台山市三合镇，20世纪二三十年代，侨民返乡在村中建起大批集民住商用功能于一体的洋楼建筑群。目前，这些特色建筑大多空置。
台山市三合镇长潭村三泉湾，目前已成为该市乡村旅游地的代表。走进三泉湾农庄，游客会被这里的侨情文化吸引，村内的洋楼一字排开，青砖结构的洋楼静静地诉说着自身百年的故事。每一栋洋楼也都有独特的个性。
以作为餐厅的洋楼为例，该洋楼始建于1924年，已经快有一百年历史了。据介绍，它的建造者李先生曾在海外工作，并用自己在海外赚取的资金修建了这栋三层高的洋房。不过随着时间的推移，李先生的后代已经搬离了长潭村，这栋房子已空置多年，通过改造被重新使用。
据长潭村三泉湾项目负责人黄竞新介绍，台山市三合镇有艺术家陈丹青故居、遍布全镇的碉楼、西式别墅、百年古屋和古村落，是一个历史文化底蕴深厚的地方。“华侨古屋旧居是许多老华侨的精神家园，一砖一瓦都是故事。”黄竞新说。(全媒体记者黄文生)
